Herzhafte Muffins mit Brokkoli und Käse
Back sie am Abend. Wenn sie abgekühlt sind, kommen sie in einer Dose in den Kühlschrank; pack sie mit Kühlakkus ein. Rezept für die Schule, mit klaren Schritten und Tipps zur Aufbewahrung.
Zubereitungszeit: 15 Min.Garzeit: 22–25 Min.Portionen: 10–12 Muffins
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 200 g Brokkoli, in Röschen
- 160 g Mehl
- 2 Eier
- 120 g Naturjoghurt
- 100 g geriebener Schnittkäse (z. B. Gouda)
- 25 ml Öl
- 8 g Backpulver
- Pfeffer und etwas Salz
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So geht’s
- Heize den Backofen auf 180°C vor und bereite die Muffinförmchen vor.
- Blanchiere den Brokkoli 3–4 Minuten, lass ihn sehr gut abtropfen und hacke ihn fein.
- Verrühre Eier, Joghurt und Öl; gib das Mehl mit dem Backpulver dazu.
- Heb Brokkoli und Käse unter. Füll die Förmchen zu drei Vierteln.
- Backe die Muffins 22–25 Minuten, bis sie durchgebacken und goldbraun sind. Lass sie abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf.
Für den Thermomix angepasst TM6
Gleiche Zutaten. Der Thermomix hilft bei der Vorbereitung; Backen und Fertigstellen erfolgen wie im Rezept beschrieben.
Zutaten
- 200 g Brokkoli, in Röschen
- 160 g Mehl
- 2 Eier
- 120 g Naturjoghurt
- 100 g geriebener Schnittkäse (z. B. Gouda)
- 25 ml Öl
- 8 g Backpulver
- Pfeffer und etwas Salz
So geht’s
- Zerkleinere den gegarten, gut abgetropften Brokkoli: 3 Sek./Stufe 4; füll ihn um.
- Vermische Eier, Joghurt und Öl: 10 Sek./Stufe 3. Gib Mehl und Backpulver dazu: 10 Sek./Stufe 3.
- Heb Brokkoli und Käse mit dem Spatel unter und backe die Muffins dann im Ofen.
Nährwerte
Die Werte pro Portion werden ergänzt, sobald Ausbeute und tatsächlich verwendete Zutaten geprüft sind. Ungeprüfte Schätzungen werden nicht angezeigt.
Quelle: Aus der Sammlung „Pausenbox für die Schule“ · După gust
Gehört zu: Pausenbox für die Schule
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