Was kommt in die Pausenbox?
Die 13 Gerichte haben jetzt jeweils eine eigene Seite. Öffne das Rezept für Mengen, Arbeitsschritte, Einkauf und Tipps für den Transport.
Wann bereiten wir vor?
Wir legen die fünf Varianten und den Einkauf fest. Wir backen ein Blech Muffins oder Fleischbällchen für die ersten Tage; die Portionen für später frieren wir ein, statt sie die ganze Woche im Kühlschrank zu lassen.
Wir portionieren das Hauptgericht, waschen das Obst und bereiten das Gemüse vor. Gekochtes kühlt in flachen Behältern schnell ab und kommt innerhalb von höchstens zwei Stunden in den Kühlschrank.
Wir geben das knackige Obst dazu, nehmen die kalte Box erst kurz vor dem Losgehen aus dem Kühlschrank und packen zwei Kühlakkus in die Kühltasche. Für den Thermobehälter erhitzen wir das Essen vor dem Einfüllen sehr gründlich.
Wie bleibt das Essen sicher?
Eier, Fleisch, Käse, Joghurt sowie gekochte Orzo oder gekochter Reis brauchen Kühlung. Wir nehmen eine Kühltasche und mindestens zwei Kühlakkus, über und unter der Box.
Ein vorgewärmter Speise-Thermobehälter, mit heißem Essen gefüllt. Wir wählen einen, der diese Temperatur tatsächlich bis zur Mahlzeit hält; dass das Essen nur lauwarm bleibt, reicht nicht.
Leicht verderbliche Speisen sollten insgesamt nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen; über 32°C liegt die Grenze bei einer Stunde. Für eine späte Pause wählen wir Kühlung oder einen bewährten Thermobehälter.
Richtig im Kühlschrank aufbewahrtes gekochtes Essen wird in der Regel innerhalb von 3–4 Tagen gegessen. Reste werden auf mindestens 74°C erhitzt, bevor sie heiß in den Thermobehälter kommen. Wir beachten Allergien und die Regeln der Schule für Essen, das von zu Hause mitgebracht wird.
Weniger Improvisation. Mehr zum Essen.
Wähle zwei, drei Varianten, die die Kinder mögen, und wechsle sie mit saisonalen Zutaten ab.
