¿Qué ponemos en la fiambrera?
Los 13 platos tienen ahora su propia página. Abre la receta para ver las cantidades, los pasos, la compra y las recomendaciones para el transporte.
¿Cuándo lo preparamos?
Decidimos las cinco opciones y hacemos la compra. Horneamos una bandeja de muffins o de albondiguillas para los primeros días; congelamos las raciones que son para más adelante, no las dejamos toda la semana en la nevera.
Repartimos el plato principal en raciones, lavamos la fruta y preparamos las verduras. Los platos cocinados se enfrían rápido en recipientes bajos y entran en la nevera en un máximo de dos horas.
Añadimos la fruta crujiente, sacamos el táper frío de la nevera justo antes de salir y ponemos dos acumuladores de frío en la bolsa isotérmica. Para el termo, recalentamos muy bien la comida antes de llenarlo.
¿Cómo conservamos la comida de forma segura?
Los huevos, la carne, los quesos, el yogur y el orzo o el arroz cocidos necesitan frío. Usamos una bolsa isotérmica y al menos dos acumuladores de frío, encima y debajo del táper.
Termo para alimentos precalentado y lleno de comida caliente. Elegimos uno que mantenga de verdad esa temperatura hasta la hora de comer; que el plato siga tibio no basta.
Los alimentos perecederos no deben pasar más de dos horas en total a temperatura ambiente; el límite es de una hora por encima de 32°C. Para una pausa tardía, elegimos frío o un termo comprobado.
La comida cocinada y bien conservada en la nevera se consume, por lo general, en 3–4 días. Las sobras se recalientan a un mínimo de 74°C antes de ponerlas calientes en el termo. Respetamos las alergias y las normas del colegio sobre la comida traída de casa.
Menos improvisación. Fiambreras que vuelven vacías.
Elige dos o tres opciones que les gusten a los niños y ve rotándolas con ingredientes de temporada.
