Kartoffelauflauf mit Schinken und Mozzarella
Gekochte Kartoffeln, Schinken und Mozzarella, in Schichten in die Form gelegt und mit einer Mischung aus Schmand und Eiern übergossen. Knuspriger Bacon und Petersilie runden das Gericht ab.
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (ca. 5 große Kartoffeln)
- 200 g Schinken
- 200 g Mozzarella
- 100 g Bacon
- 200 g Schmand (z. B. Artesana)
- 2 Eier
- 10 ml Öl für die Form
- 10 g frische Petersilie
- Keltisches Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
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So geht’s
- Koche die Kartoffeln in der Schale 25–30 Minuten, bis sie weich sind. Lass sie abkühlen, schäl sie und schneide sie in Scheiben.
- Heiz den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Form von ca. 20 × 30 cm mit Öl ein.
- Schneide Schinken und Mozzarella klein. Brate den Bacon separat in einer Pfanne an und lass das überschüssige Fett abtropfen.
- Schichte zwei Lagen Kartoffeln in die Form, abwechselnd mit Schinken und Mozzarella. Verteile den Bacon obenauf.
- Verquirle die Eier mit dem Schmand und dem Pfeffer. Salze sparsam, denn Schinken, Bacon und Käse bringen schon Salz mit. Gieß die Mischung über die Schichten in der Form.
- Back den Auflauf 35–40 Minuten, bis die Eiermasse gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Lass ihn 5–10 Minuten ruhen und streu die Petersilie darüber.
Für den Thermomix angepasst TM6
Der TM6 zerkleinert den Mozzarella und verrührt die Eier mit dem Schmand; der Auflauf wird von Hand geschichtet und im Backofen gebacken.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (ca. 5 große Kartoffeln)
- 200 g Schinken
- 200 g Mozzarella
- 100 g Bacon
- 200 g Schmand (z. B. Artesana)
- 2 Eier
- 10 ml Öl für die Form
- 10 g frische Petersilie
- Keltisches Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s
- Koche die Kartoffeln, brate den Bacon an und bereite die Form wie bei der klassischen Variante vor.
- Gib den Mozzarella in den Mixtopf: 4 Sek./Stufe 4. Füll ihn in eine Schüssel um.
- Gib Eier, Schmand und Pfeffer in den Mixtopf: 15 Sek./Stufe 4.
- Schichte alles in die Form, gieß die Eiermasse darüber und back den Auflauf wie bei der klassischen Variante.
Geschätzte Nährwerte*
Pro Portion: 1/6 der klassischen Menge.
- Energie
- ca. 460 kcal
- Eiweiß
- ca. 21,7 g
- Kohlenhydrate
- ca. 30,9 g
- Fett
- ca. 27,2 g
Die Werte schwanken je nach Zutaten und Portionsgröße. Salz, das nach Geschmack hinzugefügt wird, ist nicht eingerechnet.
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