A kihozatal tájékoztató jellegű, és a tök fajtájától, valamint attól függ, mennyi vizet veszít sütés vagy csepegtetés közben. Az elkészült pürét mérd le, ne a nyers tököt. A fahéjas csigához 150 g sűrű, teljesen kihűlt pürére van szükséged.
Házi sült sütőtökpüré
Egyetlen hozzávaló és egy kis türelem. A sült sütőtökből aromás püré lesz, hozzáadott cukor nélkül, tésztákhoz és desszertekhez.
Előkészítési idő: 10 percFőzési idő: 40–50 percAdagok: kb. 300–400 g püré
Hagyományos elkészítés
Hozzávalók
- 500 g sütőtök, héjától és magjaitól megtisztítva (nagydobosi vagy Hokkaido)
Mit kell megvenned?
A mennyiségeket összesítettük. Csak azokat a termékeket pipáld ki, amelyek hiányoznak.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, légkeverés nélkül. Vágd a megtisztított tököt kb. 3–4 cm-es darabokra.
- Terítsd el a darabokat egy rétegben egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Ne adj hozzá vizet, cukrot vagy olajat.
- Süsd 40–50 percig, amíg a villa nagyon könnyen belecsúszik a tökbe. Az idő a fajtától és a darabok méretétől függ.
- Hagyd a tököt kihűlni. Pépesítsd botmixerrel vagy konyhai robotgépben, amíg sima pürét nem kapsz.
- Ha a püré vizes, csepegtesd le egy sűrű szövésű szűrőben; tésztához sűrűnek kell lennie. Hűtsd ki teljesen, és mérd ki a recepthez szükséges mennyiséget.
Thermomixes változat TM6
A legsűrűbb állaghoz süsd meg a tököt, és a TM6-ot csak a pépesítéshez használd. Gőzölheted is a Varoma edényben.
Hozzávalók
- 500 g sütőtök, héjától és magjaitól megtisztítva (nagydobosi vagy Hokkaido)
Elkészítés
- Süsd a tököt a sütőben 190°C-on, légkeverés nélkül 40–50 percig, amíg nagyon puha lesz. Töményebb ízhez és sűrű püréhez ezt a módszert javasoljuk.
- Tedd a megsült és kihűlt tököt a Thermomix TM6 keverőedényébe: 15 mp / 6-os fokozat. A spatulával kapard le a pürét a faláról, és ha szükséges, turmixold még 5–10 mp / 6-os fokozat.
- Ha a püré nedves, csepegtesd le egy sűrű szövésű szűrőn. Felhasználás előtt hagyd teljesen kihűlni.
- Másik lehetőségként gőzölheted is: tegyél 500 g vizet a keverőedénybe, az 500 g kockára vágott tököt pedig a Varoma edénybe. Párold 30–35 perc / Varoma / 1-es fokozat, amíg teljesen megpuhul.
- A gőzölt változatnál öntsd ki a vizet, tedd a jól lecsepegtetett tököt a tiszta keverőedénybe, és turmixold 15 mp / 6-os fokozat. Ha szükséges, csepegtesd le még a pürét: a gőzölés vizesebbé teheti.
Tápértékek
A püré csak sütőtököt tartalmaz. A 100 g-ra vonatkozó értékek a fajtától és a sütés, illetve csepegtetés közben elvesztett víztől függenek; az adott tételre vonatkozó becslés a kész püré lemérése után számítható ki.
Gyakori kérdések
Miért jobb a sült sütőtök a fahéjas csigához (cinnamon rolls)?
A sütőben a víz egy része elpárolog, az íze pedig töményebb lesz. A kevésbé vizes pürétől a tészta könnyebben dagasztható és formázható.
Felhasználhatom a pürét más desszertekhez is?
Igen, muffinhoz, kevert süteményekhez, kekszekhez és más tésztákhoz, az egyes receptekben megadott mennyiséget és sűrűséget betartva. Az alappürébe ne tegyél cukrot vagy fűszereket.
Meddig tárolható?
Zárt edényben, hűtőben (legfeljebb 4°C-on) 3–4 napig tárolhatod. Hosszabb időre fagyaszd le adagokban, legfeljebb kb. 3 hónapra. A hűtőben olvaszd ki, és ha levet enged, öntsd le.
Elkészíthetem csak Thermomixben is?
Igen. Párold a tökkockákat a Varoma edényben, amíg megpuhulnak, majd pépesítsd őket. Lehet, hogy utána még le kell csepegtetned, hogy olyan sűrű legyen, mint a sült tökből készült püré.
Megtalálod itt:: Őszi receptek
Értékelések és vélemények
Még nincs vélemény. Légy te az első!
Hasonló receptek
Karfiol majonézzel és fokhagymával
Krémes karfiolsaláta majonézzel és fokhagymával. Hagyományos és Thermomix TM6-os recept, hozzávalók és bevásárlólista.
Sütőben sült gesztenye
Így lesz a sült gesztenye puha, a héja pedig könnyen lejön: bevágás, áztatás, sütés a sütőben. Hagyományos lépések és Thermomix TM6-os változat.
Pisztráng sütőtök- és burgonyapürével
Omlós pisztráng finom lemezekre bontva, puha sütőtökkel és burgonyával.
Mini lazacfasírtgolyók burgonyával
Puha, sütőben sült fasírtgolyók lazaccal, burgonyával és cukkinivel.
