Cuece las patatas y los huevos a la vez. Para que las capas mantengan la forma, elige patatas de textura firme y córtalas en rodajas de unos 5 mm.
Patatas al horno con huevos duros, nata agria y queso semicurado
Patatas en capas con huevos duros, nata agria y queso semicurado, gratinadas al horno. Un plato cremoso, con una costra dorada, perfecto para la comida en familia.
Tiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 45–55 minReposo en frío: Reposo antes de servir: 10 minRaciones: 4
Preparación clásica
Ingredientes
- 1 kg de patatas, pesadas con piel
- 5 huevos
- 250 g de nata agria, 20% de materia grasa
- 150 g de queso semicurado (tipo gouda) rallado
- 30 g de mantequilla
- Sal y pimienta, al gusto
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Cómo se prepara
- Lava las patatas y cuécelas con piel 20–25 minutos, hasta que el tenedor entre con facilidad. Escúrrelas, deja que se templen lo suficiente para poder manipularlas y después pélalas y córtalas en rodajas.
- Mientras tanto, cuece los huevos 9–10 minutos desde que el agua empiece a hervir suavemente. Enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en rodajas. Precalienta el horno a 190°C, sin ventilador.
- Unta con unos 10 g de mantequilla una fuente de horno de unos 20 × 25 cm. Coloca la mitad de las patatas y salpimienta. Pon las rodajas de huevo, después la mitad de la nata agria y la mitad del queso.
- Cubre con el resto de las patatas. Extiende la nata agria restante, espolvorea el resto del queso y reparte por encima los 20 g de mantequilla restantes, en trocitos.
- Hornea 25–30 minutos, hasta que la capa de queso esté dorada. Deja reposar el plato 10 minutos antes de dividirlo en cuatro raciones.
Valores nutricionales estimados*
Por ración: 1/4 del plato.
- Energía
- aprox. 570 kcal
- Proteínas
- aprox. 22,6 g
- Hidratos de carbono
- aprox. 42,1 g
- Grasas
- aprox. 34,3 g
Los valores varían según los ingredientes y el tamaño de la ración. La sal añadida al gusto no se ha cuantificado.
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