Kartoffelsuppe mit Geräuchertem und Joghurt
Kartoffelsuppe mit Schinken, Bacon und würziger Salami, mit Joghurt verfeinert und mit Petersilie abgerundet.
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 600 g Kartoffeln, geschält (6 kleine Kartoffeln)
- 200 g Schinken
- 100 g geräucherter Bacon
- 200 g würzige Salami
- 1 große Zwiebel (150 g)
- 2 Karotten (200 g)
- 1 Paprikaschote (150 g)
- 1 Chilischote, optional
- 150 g Naturjoghurt
- 30 ml Öl
- 2 l Wasser
- Keltisches Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
- 10 g frische Petersilie
Was musst du einkaufen?
Die Mengen sind zusammengerechnet. Hak nur die Produkte ab, die dir fehlen.
So geht’s
- Schneide Zwiebel, Karotten und Paprika in kleine Würfel. Schneide Schinken, Bacon und Salami in Stücke.
- Erhitze das Öl und dünste das Gemüse 4–5 Minuten an. Gib das Fleisch dazu und brate es unter Rühren weitere 3 Minuten.
- Gieß das Wasser an und gib Pfeffer dazu. Lass alles 10 Minuten sanft köcheln.
- Gib die gewürfelten Kartoffeln dazu und koche sie 15–20 Minuten, bis sie weich sind. Probier, bevor du salzt, denn das Geräucherte und die Salami sind salzig.
- Verrühre den Joghurt mit ein paar Esslöffeln warmer Brühe und gieß ihn bei schwacher Hitze in den Topf. Erwärme alles noch 2 Minuten, ohne dass es stark kocht.
- Streu Petersilie darüber und serviere die Suppe.
Für den Thermomix angepasst TM6
Bereite im TM6 die Hälfte der Mengen der klassischen Variante zu. Verrühre den Joghurt separat mit warmer Brühe, bevor du ihn in die Suppe gibst.
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 100 g Schinken
- 50 g Bacon
- 100 g würzige Salami
- 75 g Zwiebeln
- 100 g Karotten
- 75 g Paprikaschote
- 75 g Joghurt
- 15 ml Öl
- 1 l Wasser, ohne die MAX-Markierung zu überschreiten
- Salz, Pfeffer und Petersilie
So geht’s
- Bereite für einen Durchgang im TM6 die halbe Menge zu. Schneide die Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel und das Fleisch in kleine Stücke.
- Gib Zwiebel, Karotten und Paprika in den Mixtopf: 4 Sek./Stufe 5. Gib das Öl dazu: 5 Min./120°C/Stufe 1.
- Gib Schinken, Bacon und Salami dazu: 3 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe.
- Gib die Kartoffeln und 1 l Wasser dazu, ohne die MAX-Markierung zu überschreiten: 25 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe. Prüf, ob die Kartoffeln weich sind.
- Verrühre den Joghurt separat mit ein paar Esslöffeln warmer Brühe, die du nach und nach dazugibst, und gieß ihn dann in den Mixtopf: 2 Min./85°C/Linkslauf/Sanftrührstufe. Schmeck ab und streu Petersilie darüber.
Zubereitung Schritt für Schritt
Geschätzte Nährwerte*
Pro Portion: 1/8 der klassischen Menge.
- Energie
- ca. 295 kcal
- Eiweiß
- ca. 14,8 g
- Kohlenhydrate
- ca. 18,8 g
- Fett
- ca. 17,8 g
Die Werte schwanken je nach Zutaten und Portionsgröße. Salz, das nach Geschmack hinzugefügt wird, ist nicht eingerechnet.
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