Sopa de patatas con ahumados y yogur
Sopa de patatas con jamón cocido, bacon y salami especiado, ligada con yogur y aromatizada con perejil.
Preparación clásica
Ingredientes
- 600 g de patatas peladas (6 patatas pequeñas)
- 200 g de jamón cocido
- 100 g de bacon ahumado
- 200 g de salami especiado
- 1 cebolla grande (150 g)
- 2 zanahorias (200 g)
- 1 pimiento (150 g)
- 1 guindilla, opcional
- 150 g de yogur natural
- 30 ml de aceite
- 2 l de agua
- Sal celta y pimienta, al gusto
- 10 g de perejil fresco
¿Qué tienes que comprar?
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Cómo se prepara
- Corta la cebolla, las zanahorias y el pimiento en daditos. Corta el jamón, el bacon y el salami en trozos.
- Calienta el aceite y sofríe las verduras 4–5 minutos. Añade la carne y cocina 3 minutos más, removiendo.
- Vierte el agua y añade pimienta. Cuece a fuego suave 10 minutos.
- Añade las patatas cortadas en dados y cuece 15–20 minutos, hasta que estén tiernas. Prueba antes de añadir sal, porque los ahumados y el salami ya son salados.
- Mezcla el yogur con unas cucharadas de caldo caliente y viértelo en la olla, a fuego lento. Calienta 2 minutos más sin que llegue a hervir con fuerza.
- Espolvorea el perejil y sirve.
Adaptación para Thermomix TM6
En la TM6, prepara la mitad de las cantidades de la versión clásica. Mezcla el yogur aparte con caldo caliente antes de añadirlo a la sopa.
Ingredientes
- 300 g de patatas
- 100 g de jamón cocido
- 50 g de bacon
- 100 g de salami especiado
- 75 g de cebolla
- 100 g de zanahoria
- 75 g de pimiento
- 75 g de yogur
- 15 ml de aceite
- 1 l de agua, sin sobrepasar la marca MAX
- Sal, pimienta y perejil
Cómo se prepara
- Prepara la mitad de la cantidad para una tanda en la TM6. Corta las patatas en dados de unos 2 cm y la carne en trozos pequeños.
- Pon la cebolla, la zanahoria y el pimiento en el vaso: 4 seg / vel 5. Añade el aceite: 5 min / 120°C / vel 1.
- Añade el jamón, el bacon y el salami: 3 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara.
- Añade las patatas y 1 l de agua, sin sobrepasar la marca MAX: 25 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara. Comprueba que las patatas estén tiernas.
- Aparte, mezcla el yogur con unas cucharadas de caldo caliente, añadidas poco a poco, y viértelo en el vaso: 2 min / 85°C / giro inverso / vel cuchara. Rectifica de sabor y espolvorea el perejil.
Paso a paso
Valores nutricionales estimados*
Por ración: 1/8 de la receta clásica.
- Energía
- aprox. 295 kcal
- Proteínas
- aprox. 14,8 g
- Hidratos de carbono
- aprox. 18,8 g
- Grasas
- aprox. 17,8 g
Los valores varían según los ingredientes y el tamaño de la ración. La sal añadida al gusto no se ha cuantificado.
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