Fluffige Pancakes mit Milch
Fluffige amerikanische Pfannkuchen mit Milch und Vanille, bei schwacher Hitze in der Pfanne gebacken. Sie passen zum Frühstück, mit Obst oder Marmelade.
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 400 g Mehl
- 500 ml Milch
- 4 Eier
- 12 g Backpulver (3 TL)
- 1 TL Natron (5 g)
- 30 ml Zitronensaft
- 65 g Zucker (5 gestrichene EL)
- 8 g Vanillezucker
- 90 ml Öl (6 EL)
- 1 Prise keltisches Meersalz
- Etwas Öl zum Einfetten der Pfanne, falls nötig
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So geht’s
- Vermische das Mehl mit Backpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker und Salz.
- Verquirle in einer zweiten Schüssel die Eier mit Milch, Öl und Zitronensaft. Gieß die Mischung über die trockenen Zutaten und rühr nur kurz um. Rühr nicht zu lange; ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung.
- Lass den Teig 5 Minuten ruhen und erhitze in der Zeit die Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze.
- Gib jeweils etwa 60–65 ml Teig in die Pfanne. Back die Pancakes, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Ränder fest werden, dann wende sie und back die andere Seite goldbraun.
- Serviere sie warm, nach Geschmack mit Obst, Marmelade oder Honig.
Für den Thermomix angepasst TM6
Der TM6 bereitet den Teig zu; die Pfannkuchen werden in der Pfanne gebacken.
Zutaten
- 400 g Mehl
- 500 ml Milch
- 4 Eier
- 12 g Backpulver (3 TL)
- 1 TL Natron (5 g)
- 30 ml Zitronensaft
- 65 g Zucker (5 gestrichene EL)
- 8 g Vanillezucker
- 90 ml Öl (6 EL)
- 1 Prise keltisches Meersalz
- Etwas Öl zum Einfetten der Pfanne, falls nötig
So geht’s
- Gib Milch, Eier, Öl und Zitronensaft in den Mixtopf: 10 Sek./Stufe 4.
- Gib Mehl, Backpulver und Natron, Zucker, Vanillezucker und Salz dazu: 10 Sek./Stufe 3. Mit dem Spatel nach unten schieben (Gerät ausgeschaltet), dann bei Bedarf noch 3 Sek./Stufe 3 vermischen.
- Füll den Teig in eine Schüssel um, lass ihn 5 Minuten ruhen und back die Pancakes in der Pfanne wie in der klassischen Variante beschrieben.
Geschätzte Nährwerte*
Pro Portion: 1 Pancake von 20.
- Energie
- ca. 150 kcal
- Eiweiß
- ca. 4 g
- Kohlenhydrate
- ca. 19,5 g
- Fett
- ca. 6,2 g
Die Werte schwanken je nach Zutaten und Portionsgröße. Salz, das nach Geschmack hinzugefügt wird, ist nicht eingerechnet.
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