Shakshuka mit Eiern und Tomatensauce
Eier, in Tomatensauce gegart, mit angedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen. Ein Frühstück zum Teilen am Tisch.
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 8 Eier
- 150 g Zwiebeln (1 große Zwiebel)
- 3 Knoblauchzehen
- 800 g gehackte Tomaten oder dicke Passata, ungesalzen
- 30 ml Olivenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Chiliflocken, optional
- ½ TL keltisches Meersalz, dann nach Geschmack
Was musst du einkaufen?
Die Mengen sind zusammengerechnet. Hak nur die Produkte ab, die dir fehlen.
So geht’s
- Hack Zwiebel und Knoblauch. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Dünste die Zwiebel 5–7 Minuten an, bis sie weich ist. Gib den Knoblauch dazu und rühre weitere 30–60 Sekunden um.
- Gib Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer und nach Wunsch die Chiliflocken dazu. Rühre kurz um, dann gib die Tomaten oder die Passata und das keltische Meersalz dazu.
- Lass die Sauce bei schwacher Hitze 10–12 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Wenn die Passata sehr konzentriert ist, gib etwas Wasser dazu.
- Drück 8 Mulden in die Sauce und schlag in jede ein Ei. Leg den Deckel auf und gare alles bei schwacher Hitze ca. 6–8 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist; gare es länger, wenn du das Eigelb fester magst.
- Probier die Sauce und schmecke sie mit keltischem Meersalz ab. Serviere sofort.
Für den Thermomix angepasst TM6
Der Thermomix bereitet die Sauce zu; die Eier werden in der Pfanne gegart. Richtmengen für 4 Portionen.
Zutaten
- 8 Eier
- 150 g Zwiebeln (1 große Zwiebel)
- 3 Knoblauchzehen
- 800 g gehackte Tomaten oder dicke Passata, ungesalzen
- 30 ml Olivenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Chiliflocken, optional
- ½ TL keltisches Meersalz, dann nach Geschmack
So geht’s
- Gib die geviertelte Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf: 5 Sek./Stufe 5. Schieb alles mit dem Spatel nach unten.
- Gib das Öl dazu: 6 Min./120°C/Stufe 1.
- Gib Tomaten, Gewürze und keltisches Meersalz dazu: 12 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe. Verwende den Spritzschutz gemäß der Anleitung deines Modells.
- Füll die Sauce in eine große Pfanne um. Drück Mulden hinein, gib die Eier dazu und gare alles zugedeckt bei schwacher Hitze 6–8 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist.
Geschätzte Nährwerte*
Pro Portion: 1/4 der Pfanne, mit 2 Eiern.
- Energie
- ca. 245 kcal
- Eiweiß
- ca. 15,4 g
- Kohlenhydrate
- ca. 10,6 g
- Fett
- ca. 16,1 g
Die Werte schwanken je nach Zutaten und Portionsgröße. Salz, das nach Geschmack hinzugefügt wird, ist nicht eingerechnet.
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