Shakshuka con huevos y salsa de tomate
Huevos cocinados en salsa de tomate, con cebolla sofrita, ajo y especias. Un desayuno para compartir en la mesa.
Preparación clásica
Ingredientes
- 8 huevos
- 150 g de cebolla (1 cebolla grande)
- 3 dientes de ajo
- 800 g de tomate troceado o tomate triturado espeso, sin sal
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de copos de guindilla, opcional
- ½ cucharadita de sal celta, y luego al gusto
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Cómo se prepara
- Pica la cebolla y el ajo. Calienta el aceite en una sartén amplia, a fuego medio.
- Sofríe la cebolla 5–7 minutos, hasta que se ablande. Añade el ajo y remueve 30–60 segundos más.
- Añade el pimentón, el comino, la pimienta y, si quieres, la guindilla. Remueve brevemente y después añade el tomate troceado o triturado y la sal celta.
- Cuece la salsa a fuego lento 10–12 minutos, hasta que espese. Si el tomate triturado está muy concentrado, añade un poco de agua.
- Haz 8 huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno. Tapa la sartén y cocina a fuego lento unos 6–8 minutos, hasta que las claras estén cuajadas; alarga el tiempo si quieres las yemas más firmes.
- Prueba la salsa y rectifica de sal celta. Sirve enseguida.
Adaptación para Thermomix TM6
La Thermomix prepara la salsa; los huevos se cocinan en la sartén. Cantidades orientativas para 4 raciones.
Ingredientes
- 8 huevos
- 150 g de cebolla (1 cebolla grande)
- 3 dientes de ajo
- 800 g de tomate troceado o tomate triturado espeso, sin sal
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de copos de guindilla, opcional
- ½ cucharadita de sal celta, y luego al gusto
Cómo se prepara
- Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos y el ajo: 5 segundos / vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes de las paredes.
- Añade el aceite: 6 minutos / 120°C / vel 1.
- Añade el tomate, las especias y la sal celta: 12 minutos / 100°C / giro inverso / vel cuchara. Usa la protección antisalpicaduras según las instrucciones de tu modelo.
- Pasa la salsa a una sartén amplia. Haz huecos, añade los huevos y cocina tapado a fuego lento 6–8 minutos, hasta que cuajen las claras.
Valores nutricionales estimados*
Por ración: 1/4 de la sartén, con 2 huevos.
- Energía
- aprox. 245 kcal
- Proteínas
- aprox. 15,4 g
- Hidratos de carbono
- aprox. 10,6 g
- Grasas
- aprox. 16,1 g
Los valores varían según los ingredientes y el tamaño de la ración. La sal añadida al gusto no se ha cuantificado.
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