Böjti élesztős fánk

Hozzávalók

• 600 g liszt
• 250 ml langyos víz, és szükség esetén még 100–150 ml
• 50 ml olaj a tésztába
• 150 g cukor
• 25 g friss élesztő vagy 7 g szárított élesztő
• 1 teáskanál vaníliakivonat vagy rumaroma
• Egy citrom és egy narancs reszelt héja
• 1 csipet kelta só
• Napraforgóolaj a sütéshez
• Vaníliás porcukor a tálaláshoz, elhagyható

Elkészítés

1. Tedd a keverőedénybe a 350 ml vizet, a cukrot és az élesztőt: 2 perc / 37°C / 2-es fokozat.
2. Add hozzá a lisztet, az olajat, az aromákat, a citrushéjat és a sót: 3 perc / Tésztadagasztás üzemmód. Ha a tészta túl kemény, adj hozzá még egy kevés vizet, és dagaszd még 30 másodpercig.
3. Tedd át egy tálba, takard le, és hagyd kelni, amíg a duplájára nő.
4. Nyújtsd ki, szaggasd ki, hagyd még kelni, majd süsd ki a hagyományos változat lépései szerint.