Birsalmalekvár

Name: Birsalmalekvár
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: Egy adag 1 kg megtisztított birsalmából
Cuisine: Românească
Ingredients: 1 kg birsalma, a magház eltávolítása után mérve; 600 g cukor; 300 ml víz; 40 ml citromlé; ½ vaníliarúd kikapart magjai, elhagyható

Finom, illatos birsalmalekvár vajas kenyérre, palacsintába és kiflibe. Hagyományos recept és teljes elkészítés Thermomix TM6/TM7-ben.

Előkészítési idő: 25 percFőzési idő: 45–70 perc, irányadóAdagok: Egy adag 1 kg megtisztított birsalmából

Hagyományos elkészítés

Hozzávalók

1 kg birsalma, a magház eltávolítása után mérve
600 g cukor
300 ml víz
40 ml citromlé
½ vaníliarúd kikapart magjai, elhagyható

Mit kell megvenned?

A mennyiségeket összesítettük. Csak azokat a termékeket pipáld ki, amelyek hiányoznak.

1 kg birsalma 600 g cukor 300 ml víz 40 ml citromlé 0,5 vaníliarúd kikapart magjai

Elkészítés

Mosd meg a birsalmát, és távolítsd el a pihét, a magházat és a sérült részeket. Ha nagyon finom lekvárt szeretnél, a héját is hámozd le. Mérj le 1 kg gyümölcshúst, és reszeld le vagy vágd apróra.
Tedd a birsalmát, 300 ml vizet és 40 ml citromlevet egy vastag aljú lábasba. Lefedve, alacsony lángon főzd 20–30 percig, amíg a gyümölcs könnyen szétnyomható. Időnként keverd meg, és ha még puhulás előtt leragadna, önts hozzá egy kevés vizet.
Vedd le a lábast a tűzről, és törd pépesre a gyümölcsöt burgonyanyomóval. Finomabb állagért használj forró ételekhez is alkalmas botmixert; a fejét teljesen merítsd bele, hogy ne fröcsköljön.
Add hozzá a 600 g cukrot és a vaníliát. Fedő nélkül, alacsony lángon főzd kb. 25–40 percig. Gyakran keverd át az edény alján is, különösen a vége felé.
Tegyél egy teáskanálnyi lekvárt egy hideg kistányérra. Kihűlve legyen kenhető, és ne hagyjon maga körül vizes gyűrűt. Hagyd abba a főzést, mielőtt merev péppé válna: a lekvár kihűlés után is sűrűsödik.
Töltsd kis, tiszta, hőálló üvegekbe. Kövesd a Tárolás részben leírtakat; ez az adag hűtőben vagy fagyasztóban tárolandó.