Bárányragu tejjel és kaporral
Lassan főtt bárányhús hagymával, tejes-kapros fehér mártásban. Puliszkával vagy kenyérrel tálald.
Hagyományos elkészítés
Hozzávalók
- 800 g kicsontozott bárányhús raguhoz
- 1 nagy fej vöröshagyma (150 g)
- 30 ml olaj
- 600–800 ml forró víz, annyi, hogy ellepje a húst
- 200 ml tej
- 15 g liszt (1 evőkanál)
- 10 g friss kapor
- Kelta só és bors ízlés szerint
Mit kell megvenned?
A mennyiségeket összesítettük. Csak azokat a termékeket pipáld ki, amelyek hiányoznak.
Elkészítés
- Vágd a húst kb. 3 cm-es darabokra. Vágd apróra a hagymát.
- Hevítsd fel az olajat egy lábasban, és párold rajta a hagymát 4–5 percig, amíg megpuhul. Add hozzá a húst, és kevergesd 5 percig.
- Önts rá annyi forró vizet, hogy ellepje a húst, sózd és borsozd. Lefedve, alacsony lángon főzd 60–90 percig, amíg a bárányhús megpuhul. Ha szükséges, pótold a folyadékot forró vízzel.
- Keverd csomómentesre a lisztet a hideg tejjel. Folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsd a lábasba.
- Lassan főzd még 8–10 percig, amíg a mártás besűrűsödik, és a liszt kifő. Add hozzá a kaprot, és ízesítsd ízlés szerint.
Thermomixes változat TM6
TM6-ban a hagyományos változat mennyiségeinek felét készítsd el. A ragu a keverőedényben fő.
Hozzávalók
- 400 g kicsontozott bárányhús
- 75 g vöröshagyma
- 15 ml olaj
- 350 ml forró víz, plusz egy kevés, ha szükséges
- 100 ml tej
- 7–8 g liszt
- 5 g kapor
- Kelta só és bors
Elkészítés
- A TM6-hoz a hagyományos mennyiség felét készítsd el. Vágd a húst 3 cm-es darabokra.
- Tedd a hagymát a keverőedénybe: 4 mp / 5-ös fokozat. Kikapcsolt készüléknél a spatulával kapard le a keverőedény faláról a hozzávalókat. Add hozzá az olajat: 4 perc / 120°C / 1-es fokozat.
- Add hozzá a húst: 5 perc / 100°C / balra forgás / kíméletes keverés.
- Add hozzá a 350 ml forró vizet, a sót és a borsot, de ne lépd túl a MAX jelölést. Főzd 60 perc / 100°C / balra forgás / kíméletes keverés. Ellenőrizd, hogy puha-e a hús, és ha kell, folytasd 10 perces szakaszokban.
- Külön keverd össze a lisztet a hideg tejjel. Öntsd a keverőedénybe, és főzd 10 perc / 95°C / balra forgás / kíméletes keverés. Add hozzá a kaprot, és kézzel keverd el.
Becsült tápértékek*
Adagonként: A hagyományos mennyiség 1/6-a.
- Energia
- kb. 350 kcal
- Fehérje
- kb. 31,6 g
- Szénhidrát
- kb. 5,3 g
- Zsír
- kb. 22,7 g
Az értékek a hozzávalóktól és az adag méretétől függően változnak. Az ízlés szerint hozzáadott sót nem számoltuk bele.
Értékelések és vélemények
Még nincs vélemény. Légy te az első!
Hasonló receptek
Hízott kacsapörkölt
Lassan főtt kacsa vöröshagymával, fokhagymával és pirospaprikával, gazdag szaftban.
Găluște cu păsat (kukoricadarás töltött káposzta)
Savanyú káposztalevélbe tekert töltött káposzta, kukoricadarás töltelékkel.
Ropogós csirkegolyók mozzarellával
Ropogós golyók csirkéből, sárgarépából és krémsajtból, mozzarellával töltve és kukoricapehelybe forgatva. Alexia receptje.
Marhahús barna rizzsel és brokkolival
Sovány marhahús barna rizzsel és brokkolival, egyszerűen elkészítve, nehéz szószok nélkül.
