Durch das Salzen, Abtropfen und kurze Anbraten der Zucchini bleibt weniger Wasser in der Form. Serviere das Gericht als Beilage oder mit einem Salat.
Überbackene Zucchini mit Schmand und Käse
Zucchinischeiben mit Schmand und Käse, gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Knoblauch rundet die Sauce ab, ganz ohne Mehl.
Zubereitungszeit: 20 Min.Garzeit: 35 Min.Portionen: 4
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 800 g Zucchini
- 200 g Schmand (Artesana)
- 120 g Schnittkäse, Typ Cheddar
- 2 Eier
- 20 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (6 g)
- Keltisches Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
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So geht’s
- Schneide die Zucchini in etwa 5 mm dicke Scheiben. Streu etwas Salz darüber, lass sie 15 Minuten in einem Sieb ziehen und tupf sie mit einem sauberen Tuch gut trocken.
- Heize den Ofen auf 190°C vor. Fette eine Form von etwa 20 × 30 cm mit etwas Öl ein.
- Brate die Zucchini im restlichen Öl in einer großen Pfanne in zwei Durchgängen je 3–4 Minuten an. Leg sie in die Form, ohne die Flüssigkeit, die in der Pfanne zurückbleibt.
- Verquirl die Eier mit dem Schmand, dem zerdrückten Knoblauch, dem Pfeffer und der Hälfte des geriebenen Käses. Gieß die Mischung über die Zucchini und streu den restlichen Käse darüber.
- Backe alles 25–30 Minuten, bis die Sauce gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Lass es vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Für den Thermomix angepasst TM6
Angepasst für den Thermomix TM6.
Zutaten
- 800 g Zucchini
- 200 g Schmand (Artesana)
- 120 g Schnittkäse, Typ Cheddar
- 2 Eier
- 20 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (6 g)
- Keltisches Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s
- Bereite Zucchini, Pfanne und Form wie in den ersten drei Schritten der klassischen Zubereitung vor.
- Gib den Käse in den Mixtopf: 5 Sek./Stufe 5. Füll ihn in eine Schüssel um.
- Gib den Knoblauch in den Mixtopf: 3 Sek./Stufe 7. Mit dem Spatel nach unten schieben (Gerät ausgeschaltet). Gib Eier, Schmand und Pfeffer dazu: 15 Sek./Stufe 4.
- Gib die Hälfte des Käses dazu: 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2.
- Gieß die Mischung über die Zucchini, streu den restlichen Käse darüber und backe alles wie in der klassischen Zubereitung.
Geschätzte Nährwerte*
Pro Portion: 1/4 des Gerichts, ohne weitere Beilagen.
- Energie
- ca. 410 kcal
- Eiweiß
- ca. 15,7 g
- Kohlenhydrate
- ca. 5,9 g
- Fett
- ca. 36 g
Die Werte schwanken je nach Zutaten und Portionsgröße. Salz, das nach Geschmack hinzugefügt wird, ist nicht eingerechnet.
Gehört zu: Keto-Rezepte
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