Spinat mit Milch und Knoblauch
Cremiger Spinat mit Milch und Knoblauch, lecker zu einem Ei oder als Beilage. Die Milch gibst du nach und nach dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 1 kg frischer Spinat, geputzt
- 30 ml Öl
- 30 g Mehl (2 EL)
- 3 Knoblauchzehen
- 400–500 ml Milch
- Keltisches Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
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Die Mengen sind zusammengerechnet. Hak nur die Produkte ab, die dir fehlen.
So geht’s
- Wasch den Spinat gründlich und blanchiere ihn 2–3 Minuten in kochendem Wasser mit etwas Salz. Gieß ihn ab und hacke ihn.
- Erhitze das Öl bei schwacher Hitze. Gib den zerkleinerten Knoblauch dazu und rühre 30 Sekunden, ohne ihn zu bräunen.
- Gib das Mehl dazu und rühre eine Minute. Gieß nach und nach 400 ml Milch dazu und rühre dabei mit dem Schneebesen.
- Gib den Spinat dazu und gare ihn unter Rühren 8–10 Minuten. Gib noch Milch dazu, wenn du ihn flüssiger magst.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn warm.
Für den Thermomix angepasst TM6
Blanchiere den Spinat separat, dann bereite die Sauce zu und gare den Spinat im TM6.
Zutaten
- 1 kg frischer Spinat, geputzt
- 30 ml Öl
- 30 g Mehl (2 EL)
- 3 Knoblauchzehen
- 400–500 ml Milch
- Keltisches Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s
- Blanchiere den Spinat und gieß ihn ab, wie im ersten Schritt der klassischen Variante beschrieben.
- Knoblauch in den Mixtopf geben: 3 Sek./Stufe 7. Mit dem Spatel nach unten schieben (Gerät ausgeschaltet) und das Öl dazugeben: 2 Min./100°C/Stufe 1.
- Mehl dazugeben: 1 Min./100°C/Stufe 2. 400 ml Milch dazugeben: 5 Min./90°C/Stufe 3.
- Den blanchierten, gehackten Spinat, Salz und Pfeffer dazugeben, ohne die MAX-Markierung zu überschreiten: 8 Min./95°C/Linkslauf/Stufe 2.
- Mit etwas Milch die Konsistenz anpassen und von Hand umrühren.
Geschätzte Nährwerte*
Pro Portion: 1/6 der klassischen Menge.
- Energie
- ca. 150 kcal
- Eiweiß
- ca. 7,9 g
- Kohlenhydrate
- ca. 9,8 g
- Fett
- ca. 8,8 g
Die Werte schwanken je nach Zutaten und Portionsgröße. Salz, das nach Geschmack hinzugefügt wird, ist nicht eingerechnet.
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