Espinacas con leche y ajo
Espinacas cremosas con leche y ajo, ricas con un huevo o como guarnición. La leche se añade poco a poco, hasta conseguir la consistencia que quieras.
Preparación clásica
Ingredientes
- 1 kg de espinacas frescas, limpias
- 30 ml de aceite
- 30 g de harina (2 cucharadas)
- 3 dientes de ajo
- 400–500 ml de leche
- Sal celta y pimienta, al gusto
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Cómo se prepara
- Lava bien las espinacas y escáldalas 2–3 minutos en agua hirviendo con un poco de sal. Escúrrelas y pícalas.
- Calienta el aceite a fuego lento. Añade el ajo picado y remueve 30 segundos, sin que llegue a dorarse.
- Añade la harina y remueve un minuto. Vierte poco a poco 400 ml de leche, removiendo con unas varillas.
- Añade las espinacas y cocina 8–10 minutos, removiendo. Añade más leche si quieres una consistencia más fluida.
- Rectifica de sal y pimienta y sirve caliente.
Adaptación para Thermomix TM6
Escalda las espinacas aparte y después prepara la salsa y cocina las espinacas en la TM6.
Ingredientes
- 1 kg de espinacas frescas, limpias
- 30 ml de aceite
- 30 g de harina (2 cucharadas)
- 3 dientes de ajo
- 400–500 ml de leche
- Sal celta y pimienta, al gusto
Cómo se prepara
- Escalda y escurre las espinacas según el primer paso de la versión clásica.
- Pon el ajo en el vaso: 3 seg / vel 7. Con el aparato parado, baja con la espátula hacia el fondo del vaso lo que haya quedado en las paredes y añade el aceite: 2 min / 100°C / vel 1.
- Añade la harina: 1 min / 100°C / vel 2. Añade 400 ml de leche: 5 min / 90°C / vel 3.
- Añade las espinacas escaldadas y picadas, la sal y la pimienta, sin sobrepasar la marca MAX: 8 min / 95°C / giro inverso / vel 2.
- Ajusta con un poco de leche y mezcla a mano.
Valores nutricionales estimados*
Por ración: 1/6 de la receta clásica.
- Energía
- aprox. 150 kcal
- Proteínas
- aprox. 7,9 g
- Hidratos de carbono
- aprox. 9,8 g
- Grasas
- aprox. 8,8 g
Los valores varían según los ingredientes y el tamaño de la ración. La sal añadida al gusto no se ha cuantificado.
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