Patatas gratinadas al horno con nata agria y cheddar
Rodajas de patata con una salsa cremosa de nata agria, ajo y cheddar dorado. Una guarnición que también puedes servir como plato principal, con una ensalada.
Preparación clásica
Ingredientes
- 700 g de patatas peladas (6–7 patatas pequeñas)
- 30 g de mantequilla blanda
- 100 ml de leche
- 300 g de nata agria entera Artesana
- 30 g de harina (2 cucharadas)
- 3–5 dientes de ajo, al gusto
- 150 g de cheddar rallado
- Sal celta y pimienta negra, al gusto
- 10 g de cebollino o cebolleta, para servir
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Cómo se prepara
- Precalienta el horno a 200°C, sin ventilador. Unta con 10 g de mantequilla una fuente de unos 20 × 25 cm.
- Corta las patatas en rodajas finas de 2–3 mm y colócalas en la fuente.
- Mezcla la leche con la harina y después añade la nata agria, el ajo machacado, la sal y la pimienta. Viértelo sobre las patatas y reparte por encima el resto de la mantequilla.
- Tapa la fuente y hornea 30 minutos. Destápala y sigue horneando 20–25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Espolvorea el cheddar y hornea 5–10 minutos más, hasta que se funda y se dore ligeramente.
- Deja reposar 5 minutos y después espolvorea el cebollino o la cebolleta.
Adaptación para Thermomix TM6
La TM6 prepara la salsa; las patatas se cortan en rodajas a mano y se gratinan en el horno.
Ingredientes
- 700 g de patatas peladas (6–7 patatas pequeñas)
- 30 g de mantequilla blanda
- 100 ml de leche
- 300 g de nata agria entera Artesana
- 30 g de harina (2 cucharadas)
- 3–5 dientes de ajo, al gusto
- 150 g de cheddar rallado
- Sal celta y pimienta negra, al gusto
- 10 g de cebollino o cebolleta, para servir
Cómo se prepara
- Prepara el horno, la fuente y las rodajas de patata como en la versión clásica.
- Pon el ajo en el vaso: 3 seg / vel 7. Con la espátula, baja hacia el fondo del vaso lo que haya quedado en las paredes, con el aparato parado.
- Añade 20 g de mantequilla: 2 min / 100°C / vel 1. Añade la harina: 1 min / 100°C / vel 2.
- Añade la leche, la nata agria, la sal y la pimienta: 5 min / 90°C / vel 3.
- Vierte la salsa sobre las patatas. Hornea tapado y después destapado, y añade el cheddar al final, según los pasos de la versión clásica.
Valores nutricionales estimados*
Por ración: 1/6 de la bandeja.
- Energía
- aprox. 445 kcal
- Proteínas
- aprox. 12 g
- Hidratos de carbono
- aprox. 26,9 g
- Grasas
- aprox. 32 g
Los valores varían según los ingredientes y el tamaño de la ración. La sal añadida al gusto no se ha cuantificado.
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