Salar, escurrir y cocinar brevemente los calabacines reduce el agua en la fuente. Sírvelos como guarnición o con una ensalada.
Calabacines gratinados con nata agria y queso
Rodajas de calabacín con nata agria y queso, horneadas hasta que la superficie se dore. El ajo completa la salsa, sin harina.
Tiempo de preparación: 20 minTiempo de cocción: 35 minRaciones: 4
Preparación clásica
Ingredientes
- 800 g de calabacines
- 200 g de nata agria entera Artesana
- 120 g de queso tipo cheddar
- 2 huevos
- 20 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (6 g)
- Sal celta y pimienta, al gusto
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Cómo se prepara
- Corta los calabacines en rodajas de unos 5 mm. Échales un poco de sal, déjalos 15 minutos en un colador y sécalos bien con un paño limpio.
- Precalienta el horno a 190°C. Unta con un poco de aceite una fuente de unos 20 × 30 cm.
- Cocina los calabacines con el resto del aceite en una sartén amplia, en dos tandas, 3–4 minutos cada una. Pásalos a la fuente, sin el líquido que quede en la sartén.
- Bate los huevos con la nata agria, el ajo machacado, la pimienta y la mitad del queso rallado. Viértelo sobre los calabacines y espolvorea el queso restante.
- Hornea 25–30 minutos, hasta que la salsa haya cuajado y la superficie esté dorada. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Adaptación para Thermomix TM6
Adaptación para Thermomix TM6.
Ingredientes
- 800 g de calabacines
- 200 g de nata agria entera Artesana
- 120 g de queso tipo cheddar
- 2 huevos
- 20 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (6 g)
- Sal celta y pimienta, al gusto
Cómo se prepara
- Prepara los calabacines, la sartén y la fuente siguiendo los tres primeros pasos de la versión clásica.
- Pon el queso en el vaso: 5 seg / vel 5. Pásalo a un bol.
- Pon el ajo en el vaso: 3 seg / vel 7. Con la espátula y la máquina parada, baja hacia el fondo del vaso lo que haya quedado en las paredes. Añade los huevos, la nata agria y la pimienta: 15 seg / vel 4.
- Añade la mitad del queso: 10 seg / giro inverso / vel 2.
- Viértelo sobre los calabacines, espolvorea el queso restante y hornea siguiendo los pasos de la versión clásica.
Valores nutricionales estimados*
Por ración: 1/4 del plato, sin otras guarniciones.
- Energía
- aprox. 410 kcal
- Proteínas
- aprox. 15,7 g
- Hidratos de carbono
- aprox. 5,9 g
- Grasas
- aprox. 36 g
Los valores varían según los ingredientes y el tamaño de la ración. La sal añadida al gusto no se ha cuantificado.
Forma parte de: Recetas keto
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