Tomatensuppe mit Grieß-Brösel-Klößchen

Name: Tomatensuppe mit Grieß-Brösel-Klößchen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porții
Cuisine: Românească
Ingredients: 500 ml passierte Tomaten; 1 Zwiebel (100 g); 1 Karotte (100 g); 100 g Knollensellerie; 1,5 l Wasser oder Gemüsebrühe; 10 ml Öl; Für die Klößchen: 30 g Mehl, 50 g Grieß, 50 g Semmelbrösel und 90 g weiche Butter; 3 Eier; Keltisches Meersalz, Pfeffer und etwas Muskatnuss

Tomatensuppe mit Wurzelgemüse und kleinen Klößchen aus Grieß, Semmelbröseln und Butter, mit Muskatnuss verfeinert.

Zubereitungszeit: 25 Min.Garzeit: 40 Min.Portionen: 6

Thermomix TM6

Tomatensuppe mit Grieß-Brösel-Klößchen — Imagine ilustrativă · După gust

Klassische Zubereitung

Zutaten

Für die Suppenbasis
500 ml passierte Tomaten
1 Zwiebel (100 g)
1 Karotte (100 g)
100 g Knollensellerie
1,5 l Wasser oder Gemüsebrühe
10 ml Öl
Für die Klößchen
Für die Klößchen: 30 g Mehl, 50 g Grieß, 50 g Semmelbrösel und 90 g weiche Butter
3 Eier
Keltisches Meersalz, Pfeffer und etwas Muskatnuss

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500 ml passierte Tomaten 1 Zwiebel 1 Karotte 100 g Knollensellerie 1500 ml Wasser oder Gemüsebrühe 10 ml Öl Für die Klößchen: 30 g Mehl, 50 g Grieß, 50 g Semmelbrösel und 90 g weiche Butter 3 Eier Keltisches Meersalz, Pfeffer und etwas Muskatnuss

So geht’s

Schneide das Gemüse klein und koche es 20–25 Minuten in Wasser oder Gemüsebrühe, bis es weich ist. Gib die passierten Tomaten dazu. Püriere die Suppe, wenn du sie gern fein magst.
Für die Klößchen rühre die weiche Butter cremig, gib nach und nach die Eier dazu, dann Mehl, Grieß, Semmelbrösel und Gewürze. Lass die Masse 20 Minuten ruhen, damit Grieß und Semmelbrösel die Flüssigkeit aufnehmen.
Forme mit nassen Händen Klößchen von etwa 2 cm. Koche zuerst eines zur Probe in leicht siedendem Wasser: Fällt es auseinander, gib noch etwas Grieß in die Masse und lass sie 5 Minuten ruhen.
Koche die Klößchen in mehreren Durchgängen separat in leicht gesalzenem, nur ganz sanft siedendem Wasser 10–12 Minuten, bis sie innen gar sind.
Gib die Klößchen zusammen mit dem Öl in die Suppe. Erwärme alles noch 3–5 Minuten sanft und schmecke ab.

Zum Pürieren im TM6 teil das Gemüse in zwei gleiche Durchgänge auf; die Klößchen reichen für die ganze Menge.

Für den Thermomix angepasst TM6

Der TM6 bereitet die Klößchenmasse und die Suppe in zwei Durchgängen zu. Die Klößchen werden separat geformt und gekocht.

Zutaten

Für die Suppenbasis
500 ml passierte Tomaten
1 Zwiebel (100 g)
1 Karotte (100 g)
100 g Knollensellerie
1,5 l Wasser oder Gemüsebrühe
10 ml Öl
Für die Klößchen
Für die Klößchen: 30 g Mehl, 50 g Grieß, 50 g Semmelbrösel und 90 g weiche Butter
3 Eier
Keltisches Meersalz, Pfeffer und etwas Muskatnuss

So geht’s

Gib die weiche Butter in den Mixtopf: 20 Sek./Stufe 3. Gib die Eier dazu: 20 Sek./Stufe 3.
Gib Mehl, Grieß, Semmelbrösel und Gewürze dazu: 15 Sek./Stufe 3. Füll die Masse in eine Schüssel um und lass sie 20 Minuten ruhen.
Gib die Hälfte von Zwiebel, Karotte und Sellerie in den ausgespülten Mixtopf: 4 Sek./Stufe 5.
Gib für eine halbe Menge Suppe 750 ml Wasser und 250 ml passierte Tomaten dazu: 25 Min./100°C/Stufe 1. Lass die Temperatur auf 60°C sinken, dann püriere 30 Sek./Stufe 5–7, dabei schrittweise erhöhen.
Füll die Suppe in einen Topf um und wiederhole den Vorgang mit der restlichen Suppe, wenn du die ganze Menge zubereitest. Forme die Klößchen und koche sie separat wie in der klassischen Variante, dann gib sie in die Suppe.