Sopa de tomate con bolitas de sémola y pan rallado

Name: Sopa de tomate con bolitas de sémola y pan rallado
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porții
Cuisine: Românească
Ingredients: 500 ml de tomate triturado (passata); 1 cebolla (100 g); 1 zanahoria (100 g); 100 g de apionabo; 1,5 l de agua o caldo de verduras; 10 ml de aceite; Para las bolitas: 30 g de harina, 50 g de sémola de trigo, 50 g de pan rallado y 90 g de mantequilla blanda; 3 huevos; Sal celta, pimienta y un poco de nuez moscada

Sopa de tomate con verduras de raíz y bolitas pequeñas de sémola, pan rallado y mantequilla, perfumadas con nuez moscada.

Tiempo de preparación: 25 minTiempo de cocción: 40 minRaciones: 6

Thermomix TM6

Sopa de tomate con bolitas de sémola y pan rallado — Imagine ilustrativă · După gust

Preparación clásica

Ingredientes

Para la base de la sopa
500 ml de tomate triturado (passata)
1 cebolla (100 g)
1 zanahoria (100 g)
100 g de apionabo
1,5 l de agua o caldo de verduras
10 ml de aceite
Para las bolitas
Para las bolitas: 30 g de harina, 50 g de sémola de trigo, 50 g de pan rallado y 90 g de mantequilla blanda
3 huevos
Sal celta, pimienta y un poco de nuez moscada

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500 ml tomate triturado 1 cebolla 1 zanahoria 100 g apionabo 1500 ml agua o caldo de verduras 10 ml aceite Para las bolitas: 30 g de harina, 50 g de sémola de trigo, 50 g de pan rallado y 90 g de mantequilla blanda 3 huevos Sal celta, pimienta y un poco de nuez moscada

Cómo se prepara

Corta las verduras y cuécelas en agua o caldo de verduras 20–25 minutos, hasta que estén blandas. Añade el tomate triturado. Tritura la sopa si quieres una textura fina.
Para las bolitas, bate la mantequilla blanda, añade los huevos poco a poco y después la harina, la sémola, el pan rallado y los condimentos. Deja reposar la mezcla 20 minutos para que la sémola y el pan rallado absorban el líquido.
Con las manos húmedas, forma bolitas de unos 2 cm. Cuece primero una en agua a fuego lento: si se deshace, añade un poco más de sémola a la mezcla y deja reposar 5 minutos.
Cuece las bolitas por tandas, aparte, en agua con un poco de sal, a hervor muy suave, 10–12 minutos, hasta que estén hechas por dentro.
Añade las bolitas a la sopa, junto con el aceite. Calienta a fuego suave 3–5 minutos más y ajusta el sabor.

Para triturar en la TM6, divide las verduras en dos tandas iguales; las bolitas son para la cantidad completa.

Adaptación para Thermomix TM6

La TM6 prepara la mezcla de las bolitas y la sopa, en dos tandas. Las bolitas se forman y se cuecen aparte.

Ingredientes

Para la base de la sopa
500 ml de tomate triturado (passata)
1 cebolla (100 g)
1 zanahoria (100 g)
100 g de apionabo
1,5 l de agua o caldo de verduras
10 ml de aceite
Para las bolitas
Para las bolitas: 30 g de harina, 50 g de sémola de trigo, 50 g de pan rallado y 90 g de mantequilla blanda
3 huevos
Sal celta, pimienta y un poco de nuez moscada

Cómo se prepara

Pon la mantequilla blanda en el vaso: 20 seg / vel 3. Añade los huevos: 20 seg / vel 3.
Añade la harina, la sémola, el pan rallado y los condimentos: 15 seg / vel 3. Pásalo a un bol y deja reposar 20 minutos.
En el vaso enjuagado, pon la mitad de la cebolla, la zanahoria y el apionabo: 4 seg / vel 5.
Añade 750 ml de agua y 250 ml de tomate triturado, para media tanda de sopa: 25 min / 100°C / vel 1. Deja que la temperatura baje a 60°C y después tritura 30 seg / vel 5–7, subiendo la velocidad poco a poco.
Pásalo a una olla y repite con el resto de la sopa, si preparas la cantidad completa. Forma y cuece las bolitas aparte, siguiendo los pasos de la versión clásica, y después añádelas a la sopa.