Fluffige Pfannkuchen mit Joghurt
Kleine Pfannkuchen mit Joghurt und Milch, auf beiden Seiten goldbraun gebacken. Dazu passen Marmelade, Obst oder etwas Puderzucker.
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 150 ml Naturjoghurt
- 150 ml Milch
- 30 g Zucker (2–3 gestrichene EL)
- 1 gestrichener TL Natron (5 g)
- 1 Prise keltisches Meersalz
- Etwas Öl zum Einfetten der Pfanne
- Puderzucker zum Servieren, optional
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So geht’s
- Misch das Mehl mit Natron, Zucker und Salz.
- Verquirle separat das Ei mit Joghurt und Milch. Gieß die Mischung über das Mehl und rühre nur kurz, bis alles gerade verbunden ist. Der Teig soll dicker sein als für dünne Pfannkuchen.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze und fette sie dünn mit Öl ein.
- Gib kleine Portionen Teig hinein. Back sie 1–2 Minuten, bis sich Bläschen zeigen und die Ränder fest werden, dann wende sie und back sie noch etwa eine Minute.
- Serviere sie warm, mit Toppings nach Geschmack.
Für den Thermomix angepasst TM6
Der TM6 bereitet den Teig zu; die Pfannkuchen werden in der Pfanne gebacken.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 150 ml Naturjoghurt
- 150 ml Milch
- 30 g Zucker (2–3 gestrichene EL)
- 1 gestrichener TL Natron (5 g)
- 1 Prise keltisches Meersalz
- Etwas Öl zum Einfetten der Pfanne
- Puderzucker zum Servieren, optional
So geht’s
- Gib Ei, Joghurt und Milch in den Mixtopf: 10 Sek./Stufe 4.
- Gib Mehl, Natron, Zucker und Salz dazu: 10 Sek./Stufe 3. Schieb den Teig mit dem Spatel nach unten (Gerät ausgeschaltet) und vermische ihn bei Bedarf noch 3 Sek./Stufe 3.
- Füll den Teig um und back die Pfannkuchen in der Pfanne wie bei der klassischen Variante.
Geschätzte Nährwerte*
Pro Portion: 1 kleiner Pfannkuchen von 12.
- Energie
- ca. 90 kcal
- Eiweiß
- ca. 3,2 g
- Kohlenhydrate
- ca. 16,3 g
- Fett
- ca. 1,5 g
Die Werte schwanken je nach Zutaten und Portionsgröße. Salz, das nach Geschmack hinzugefügt wird, ist nicht eingerechnet.
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