Einfache Hefe-Placinte aus der Pfanne
Placinte (rumänische Teigfladen) aus Hefeteig, mit der Hand ausgezogen und in der Pfanne goldbraun gebacken. Sie schmecken warm, zu Käse oder nach Geschmack süß serviert.
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 500 g Mehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
- 2 EL Öl (30 ml) für den Teig
- 1 TL Zucker (5 g)
- 1 TL keltisches Meersalz (5 g)
- Sonnenblumenöl zum Ausbacken
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So geht’s
- Vermische das Mehl mit der Trockenhefe und dem Salz. Wenn du frische Hefe verwendest, lös sie zuerst mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auf.
- Gib Wasser, Zucker und Öl dazu. Knete den Teig 8–10 Minuten, bis er elastisch ist.
- Deck ihn ab und lass ihn 45–60 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Teil ihn in 10 Stücke. Fette deine Hände mit etwas Öl ein und zieh jedes Stück zu einem etwa 1 cm dicken Fladen aus. Lass die Fladen 10 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen.
- Back sie in heißem Öl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite, bis die Placinte goldbraun und innen durchgebacken sind.
- Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm.
Für den Thermomix angepasst TM6
Der TM6 bereitet den Teig zu; die Placinte gehen und werden separat ausgebacken.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
- 2 EL Öl (30 ml) für den Teig
- 1 TL Zucker (5 g)
- 1 TL keltisches Meersalz (5 g)
- Sonnenblumenöl zum Ausbacken
So geht’s
- Gib Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf: 2 Min./37°C/Stufe 2.
- Gib Mehl, Öl und Salz dazu: 3 Min./Teigknetstufe.
- Füll den Teig in eine leicht gefettete Schüssel um, deck ihn ab und lass ihn gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Portioniere den Teig, zieh die Fladen aus und back sie wie in der klassischen Variante beschrieben.
Geschätzte Nährwerte*
Pro Portion: 1 Fladen von 10.
- Energie
- ca. 250 kcal
- Eiweiß
- ca. 5,4 g
- Kohlenhydrate
- ca. 37,4 g
- Fett
- ca. 8,5 g
Die Werte schwanken je nach Zutaten und Portionsgröße. Salz, das nach Geschmack hinzugefügt wird, ist nicht eingerechnet.
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