Plăcinte sencillas con levadura, fritas en sartén
Plăcinte (tortas rumanas de masa fermentada), estiradas a mano y doradas en la sartén. Están buenas calientes, con queso al lado o en versión dulce, al gusto.
Preparación clásica
Ingredientes
- 500 g de harina
- 300 ml de agua tibia
- 7 g de levadura seca de panadería o 25 g de levadura fresca
- 2 cucharadas de aceite (30 ml), para la masa
- 1 cucharadita de azúcar (5 g)
- 1 cucharadita de sal celta (5 g)
- Aceite de girasol para freír
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Cómo se prepara
- Mezcla la harina con la levadura seca y la sal. Si usas levadura fresca, disuélvela primero en el agua tibia con el azúcar.
- Añade el agua, el azúcar y el aceite. Amasa 8–10 minutos, hasta que la masa esté elástica.
- Tápala y déjala levar 45–60 minutos, hasta que doble su volumen.
- Divídela en 10 trozos. Úntate las manos con un poco de aceite y estira cada trozo en un disco de 1 cm de grosor, más o menos. Déjalos 10 minutos sobre la encimera.
- Fríelos en aceite caliente a fuego moderado, 2–3 minutos por cada lado, hasta que las plăcinte estén doradas y hechas por dentro.
- Sácalas sobre papel absorbente y sírvelas calientes.
Adaptación para Thermomix TM6
La TM6 prepara la masa; las plăcinte levan y se fríen aparte.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 300 ml de agua tibia
- 7 g de levadura seca de panadería o 25 g de levadura fresca
- 2 cucharadas de aceite (30 ml), para la masa
- 1 cucharadita de azúcar (5 g)
- 1 cucharadita de sal celta (5 g)
- Aceite de girasol para freír
Cómo se prepara
- Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura: 2 min / 37°C / vel 2.
- Añade la harina, el aceite y la sal: 3 min / modo Amasar.
- Pasa la masa a un bol ligeramente engrasado, tápala y déjala levar hasta que doble su volumen.
- Divide la masa, estira las porciones y fríelas siguiendo los pasos de la versión clásica.
Valores nutricionales estimados*
Por ración: 1 unidad de las 10.
- Energía
- aprox. 250 kcal
- Proteínas
- aprox. 5,4 g
- Hidratos de carbono
- aprox. 37,4 g
- Grasas
- aprox. 8,5 g
Los valores varían según los ingredientes y el tamaño de la ración. La sal añadida al gusto no se ha cuantificado.
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