Zöldbabcsorba tejföllel és lestyánnal
Zöldbabcsorba (savanykás zöldbableves) tejföllel és fokhagymával, lestyánnal illatosítva és ecettel savanyítva.
Hagyományos elkészítés
Hozzávalók
- 400 g zöldbab
- 150 g vöröshagyma
- 80 g paprika
- 150 g sárgarépa
- 40 g zeller
- 3 gerezd fokhagyma
- 30 ml olaj
- 1 púpozott teáskanál édes pirospaprika
- 150 g tejföl, legalább 25%-os
- 3 l víz
- 5–6 ág kakukkfű, 1 babérlevél
- Petrezselyem, lestyán, almaecet, kelta só és bors
Mit kell megvenned?
A mennyiségeket összesítettük. Csak azokat a termékeket pipáld ki, amelyek hiányoznak.
Elkészítés
- Vágd a zöldbabot 3–4 cm-es darabokra, a zöldségeket apró kockákra.
- Főzd a gyökérzöldségeket, a paprikát, a hagyma felét, a kakukkfüvet és a babérlevelet sós vízben. 2 perc forrás után add hozzá a zöldbabot. Főzd, amíg megpuhul, körülbelül 15 percig.
- A maradék hagymát párold meg az olajon, amíg megpuhul. Add hozzá a fokhagymát és a pirospaprikát, majd azonnal egy merőkanálnyi levet. Öntsd a keveréket a fazékba, és vedd ki a kakukkfüvet és a babérlevelet.
- A tejfölt fokozatosan hígítsd el forró lével. Keverd a csorbába, majd ízesítsd ecettel és zöldfűszerrel.
Thermomixes változat TM6
TM5/TM6-ra javasolt változat. A vizet a keverőedény űrtartalmához igazítva csökkentettük, ezért a csorba sűrűbb. Ne lépd túl a 2,2 l-es MAX jelölést. 95°C-on vagy afölött a mérőpohár helyett a párolókosarat tedd a fedélre, a Vorwerk útmutatása szerint.
Hozzávalók
- 200 g zöldbab, 3 cm-es darabokban
- 75 g vöröshagyma
- 40 g paprika
- 75 g sárgarépa
- 20 g zeller
- 1–2 gerezd fokhagyma
- 15 ml olaj
- ½ teáskanál édes pirospaprika
- 75 g tejföl, legalább 25%-os
- 1 200 g víz
- 2–3 ág kakukkfű, 1 babérlevél
- Petrezselyem, lestyán, almaecet, kelta só és bors
Elkészítés
- Tedd a hagymát és a fokhagymát a keverőedénybe: 5 mp / 5-ös fokozat. Kikapcsolt készüléknél a spatulával kapard le a keverőedény faláról a hozzávalókat.
- Add hozzá az olajat: 4 perc / 120°C / 1-es fokozat. Add hozzá a pirospaprikát és a lemért víz 30 g-ját: 10 mp / 2-es fokozat.
- Add hozzá a kézzel apró kockákra vágott sárgarépát, zellert és paprikát, a maradék vizet, a kakukkfüvet, a babérlevelet és a sót: 10 perc / 100°C / balra forgás / kíméletes keverés.
- Add hozzá a zöldbabot: 20 perc / 100°C / balra forgás / kíméletes keverés. Ellenőrizd, hogy megpuhult-e; ha szükséges, hosszabbítsd meg 3–5 perccel.
- Vedd ki a kakukkfüvet és a babérlevelet. Egy tálban keverd el a tejfölt néhány evőkanál forró lével, fokozatosan adagolva. Öntsd a keverőedénybe: 20 mp / balra forgás / kíméletes keverés, melegítés nélkül.
- Ízesítsd ecettel, kelta sóval és zöldfűszerrel. Ha hígabbra szeretnéd, áttöltés után egy fazékban egészítsd ki forró vízzel.
Becsült tápértékek*
Adagonként: A fazék 1/8-a; TM6-os változat: a tétel 1/4-e.
- Energia
- kb. 125 kcal
- Fehérje
- kb. 2,4 g
- Szénhidrát
- kb. 5,3 g
- Zsír
- kb. 10,7 g
Az értékek a hozzávalóktól és az adag méretétől függően változnak. Az ízlés szerint hozzáadott sót nem számoltuk bele.
Forrás: A recept forrása: Laura Laurențiu.
Értékelések és vélemények
Még nincs vélemény. Légy te az első!
Hasonló receptek
Sóskaleves
Zöld sóskaleves zöldségekkel és tejföllel, enyhén savanykás.
Zamă aită (fokhagymás baromfileves)
Fokhagymás baromfileves, tojással és tejföllel behabarva.
Urechiuși (levesbe főtt tésztafülecskék)
Kézzel formázott tésztadarabkák hús- és zöldséglében főzve.
Tăieturi în spinare (házi metélt sertésgerinces levesben)
Házi vágott metélt húsos, zöldséges levesben.
