Mivel a tésztában nincs cukor, a palacsinta sós töltelékkel is tálalható. A darabszám a serpenyő átmérőjétől és a palacsinták vastagságától függ. A receptet Laura Laurențiu és a Rețetele Mihaelei közzétett változatai ihlették; ezt az összetételt konyhában még nem próbáltuk ki.
Palacsinta — egyszerű recept, vékony és puha
Vékony, puha palacsinta tejjel és vajjal, édes vagy sós töltelékhez.
Előkészítési idő: 10 percFőzési idő: Kb. 20 percAdagok: Kb. 14 palacsinta, 24 cm-es serpenyő
Hagyományos elkészítés
Hozzávalók
- 250 g fehér liszt
- 3 közepes tojás, héj nélkül kb. 150 g
- 500 ml teljes tej
- 100 ml víz; szükség esetén további 20–50 ml
- 25 g olvasztott, kihűtött vaj
- 1 g kelta só
- Elhagyható: vanília az édes töltelékekhez
- 5 g olaj a serpenyő kikenéséhez
Mit kell megvenned?
A mennyiségeket összesítettük. Csak azokat a termékeket pipáld ki, amelyek hiányoznak.
Elkészítés
- Verd fel a tojásokat a sóval. Add hozzá a lisztet és a tej kb. felét, és habverővel keverd addig, amíg eltűnnek a csomók.
- Dolgozd bele a maradék tejet, a vizet és az olvasztott, kihűtött vajat. A tésztának könnyen kell folynia, és vékony rétegben kell beborítania a serpenyőt.
- Hagyd pihenni a tésztát 20 percig. Keverd át, és ha besűrűsödött, adj hozzá apránként egy kevés vizet.
- Hevíts fel egy 24 cm-es tapadásmentes serpenyőt közepes-erős lángon. Kend ki nagyon vékonyan olajjal.
- Önts bele kb. 65–75 ml tésztát, és azonnal forgasd körbe a serpenyőt. Süsd kb. 45–60 másodpercig, amíg a felszíne matt lesz, és a széle elválik.
- Fordítsd meg egy spatulával, és süsd még 20–30 másodpercig. Az első palacsinta után igazíts a lángon, de ne hagyd, hogy az olaj füstöljön.
- Rakd egymásra a palacsintákat, és takard le őket. Lekvárral, túróval vagy csokoládéval tálald, ízlés szerint.
Thermomixes változat TM6
TM6-ra adaptálva, még nem teszteltük. A készülék elkészíti a tésztát, a palacsintákat pedig serpenyőben sütöd ki.
Hozzávalók
- 250 g fehér liszt
- 3 közepes tojás, héj nélkül kb. 150 g
- 500 ml teljes tej
- 100 ml víz; szükség esetén további 20–50 ml
- 25 g olvasztott, kihűtött vaj
- 1 g kelta só
- Elhagyható: vanília az édes töltelékekhez
- 5 g olaj a serpenyő kikenéséhez
Elkészítés
- Tedd a keverőedénybe a tejet, a tojásokat, a lisztet, a sót, a vizet és az olvasztott, kihűtött vajat. Zárd le a fedelet, és helyezd be a mérőpoharat.
- Keverd 20 mp / 4-es fokozat, melegítés nélkül. A spatulával kapard le a tésztát a keverőedény faláról, de csak kikapcsolt készüléknél; ha szükséges, keverd még 5–10 mp / 4-es fokozat.
- Öntsd át egy tálba, és hagyd állni 20 percig. Ha szükséges, egy kevés vízzel igazíts az állagán.
- Serpenyőben süsd ki a hagyományos változat lépései szerint.
Becsült tápértékek*
Adagonként: 1 palacsinta a 14 darabos tételből, töltelék nélkül
- Energia
- kb. 117 kcal
- Fehérje
- kb. 4,2 g
- Szénhidrát
- kb. 14,8 g
- Zsír
- kb. 4,4 g
Teljes tej, 3 közepes tojás és 5 g olaj a teljes tételre. Nem tartalmazza a tölteléket és az elhagyható vaníliát. Irányadó kihozatal: 14 palacsinta.
Gyakori kérdések
Mennyi ideig pihenjen a palacsintatészta?
Hagyd állni a tésztát 20 percig, majd keverd át. Ha besűrűsödött, adj hozzá fokozatosan egy kevés vizet, amíg könnyen folyik, és vékony rétegben beborítja a serpenyőt.
Használhatom a palacsintát sós töltelékhez?
Igen. Ennek a receptnek a tésztája nem tartalmaz cukrot. Sós töltelékhez hagyd el az elhagyható vaníliát.
Forrás: Javasolt összetétel · hagyományos és Thermomix TM6
Értékelések és vélemények
Még nincs vélemény. Légy te az első!
Hasonló receptek
Édességek
Conuri de brad din ciocolată – trufe fără coacere
Trufe de ciocolată în formă de conuri de brad, cu biscuiți, cremă vegetală și fulgi de porumb. Rețetă fără coacere, clasică și Thermomix TM6/TM7.
Édességek
Vékony lepény (palacsinta)
Vékony palacsinta házi szirupos befőttel.
Édességek
Málé
Rusztikus málé (kukoricalisztes sütemény) aludttejjel, tepsiben sütve.
Édességek
Diós rudacskák
Omlós diós keksz, kis rudacskákká formázva.
