Almás pite omlós tésztával
Reszelt almás sütemény két zsírral gyúrt, omlós tésztalap között, a tetején enyhén megpirult tojásfehérje-réteggel.
Hagyományos elkészítés
Hozzávalók
- A tésztához
- 500 g liszt
- 200 g zsír
- 2 közepes tojás, a fehérjét és a sárgáját szétválasztva
- 200 ml langyos tej
- 7 g szárított élesztő
- 15 g cukor
- 40 g tejföl
- 1 g kelta só
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- ½ citrom reszelt héja
- Az almatöltelékhez
- 1,2 kg alma, tisztítás után lemérve
- 40 g búzadara
- Elhagyható: 30–60 g cukor az almához, ízlés szerint
Mit kell megvenned?
A mennyiségeket összesítettük. Csak azokat a termékeket pipáld ki, amelyek hiányoznak.
Elkészítés
- Keverd el az élesztőt a langyos tejjel, a cukorral és egy evőkanálnyi lisztet a lemért mennyiségből. Hagyd állni 10 percig.
- Morzsold össze a lisztet a zsírral. Add hozzá a tojássárgákat, a tejfölt, a sót, az aromákat és az élesztős keveréket. Gyúrd rövid ideig, amíg egynemű tésztát kapsz. Hagyd letakarva pihenni 30 percig.
- Reszeld le az almát, és ha nagyon leves, nyomkodd ki enyhén. Cukrot csak akkor adj hozzá, ha szeretnél.
- Oszd a tésztát két részre. Az első lapot nyújtsd bele a sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Szórd meg a búzadara felével, terítsd rá az almát, és szórd rá a maradék búzadarát. Takard be a második tésztalappal, és villával szurkáld meg.
- Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben, légkeverés nélkül, 35–45 percig, amíg a tészta átsül és enyhén aranyszínű lesz.
- Verd habbá a tojásfehérjéket, és kend a forró sütemény tetejére. Süsd még 5–8 percig, amíg a réteg megszilárdul és enyhén megpirul.
- Szeletelés előtt hagyd kihűlni.
Thermomixes változat TM6
A tésztát és az almát a TM6-tal készíted elő; a süteményt összeállítod, és sütőben sütöd meg.
Hozzávalók
- A tésztához
- 500 g liszt
- 200 g zsír
- 2 közepes tojás, a fehérjét és a sárgáját szétválasztva
- 200 ml langyos tej
- 7 g szárított élesztő
- 15 g cukor
- 40 g tejföl
- 1 g kelta só
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- ½ citrom reszelt héja
- Az almatöltelékhez
- 1,2 kg alma, tisztítás után lemérve
- 40 g búzadara
- Elhagyható: 30–60 g cukor az almához, ízlés szerint
Elkészítés
- Az élesztős keveréket külön készítsd el, ahogy a hagyományos változatnál.
- Tedd a lisztet és a zsírt a keverőedénybe: 10 mp / 5-ös fokozat.
- Add hozzá a tojássárgákat, a tejfölt, a sót, az aromákat és az élesztős keveréket: 20 mp / 4-es fokozat, majd 30 mp / Tésztadagasztás üzemmód. Ellenőrizd, hogy egynemű-e, és vedd ki a tésztát. Hagyd letakarva pihenni 30 percig.
- Az almát három részletben aprítsd: 3–4 mp / 4-es fokozat, közben ellenőrizd az állagát. Hosszú csíkokhoz használj reszelőt. Ha nagyon leves, nyomkodd ki enyhén.
- A hagyományos változat lépései szerint állítsd össze és süsd meg. A két tojásfehérjét a záróréteghez külön, kézi mixerrel verd fel.
Becsült tápértékek*
Adagonként: 1 darab a 20 darabos tételből.
- Energia
- kb. 240 kcal
- Fehérje
- kb. 4 g
- Szénhidrát
- kb. 27,7 g
- Zsír
- kb. 12,1 g
Az értékek a hozzávalóktól és az adag méretétől függően változnak. Az ízlés szerint hozzáadott sót nem számoltuk bele.
Értékelések és vélemények
Még nincs vélemény. Légy te az első!
Hasonló receptek
Rulouri cu fistic, caramel și cremă de brânză
Rulouri pufoase cu scorțișoară, fistic, caramel și cremă de brânză. Rețetă clasică și adaptare Thermomix TM6.
Conuri de brad din ciocolată – trufe fără coacere
Trufe de ciocolată în formă de conuri de brad, cu biscuiți, cremă vegetală și fulgi de porumb. Rețetă fără coacere, clasică și Thermomix TM6/TM7.
Vékony lepény (palacsinta)
Vékony palacsinta házi szirupos befőttel.
Málé
Rusztikus málé (kukoricalisztes sütemény) aludttejjel, tepsiben sütve.
