Tomatensauce mit Milch
Milde Tomatensauce, mit etwas Mehl und Milch gebunden. Passt zu Frikadellen, Kartoffeln oder Nudeln.
Zubereitungszeit: 5 Min.Garzeit: 15 Min.Portionen: 6
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 500 ml Tomatenpüree oder passierte Tomaten
- 250 ml Milch
- 30 ml Öl
- 30 g Mehl (2 leicht gehäufte EL)
- 1 TL Zucker (5 g), nach Geschmack
- Keltisches Meersalz und Pfeffer
- 15 g Schmand (z. B. Artesana), optional
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So geht’s
- Erhitze das Öl in einem Topf bei schwacher Hitze. Gib das Mehl dazu und rühr eine Minute, ohne dass es Farbe annimmt.
- Gieß nach und nach die Milch dazu und rühr mit dem Schneebesen, bis keine Klümpchen mehr da sind.
- Gib das Tomatenpüree dazu und lass alles 10–15 Minuten sanft köcheln; rühr dabei oft um.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Gib Zucker nur dazu, wenn die Tomaten zu sauer sind. Für eine cremigere Sauce rühr zum Schluss den Schmand unter.
Für den Thermomix angepasst TM6
Die Sauce wird im Mixtopf des Thermomix TM6 zubereitet und gekocht.
Zutaten
- 500 ml Tomatenpüree oder passierte Tomaten
- 250 ml Milch
- 30 ml Öl
- 30 g Mehl (2 leicht gehäufte EL)
- 1 TL Zucker (5 g), nach Geschmack
- Keltisches Meersalz und Pfeffer
- 15 g Schmand (z. B. Artesana), optional
So geht’s
- Gib Öl und Mehl in den Mixtopf: 2 Min./100°C/Stufe 2.
- Gib Milch und Tomatenpüree dazu: 15 Sek./Stufe 4.
- Koche alles 12 Min./95°C/Stufe 2. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
- Wenn du Schmand verwendest, gib ihn dazu und vermische alles 10 Sek./Stufe 3.
Geschätzte Nährwerte*
Pro Portion: 1/6 der klassischen Menge.
- Energie
- ca. 105 kcal
- Eiweiß
- ca. 2,8 g
- Kohlenhydrate
- ca. 9,4 g
- Fett
- ca. 6,3 g
Die Werte schwanken je nach Zutaten und Portionsgröße. Salz, das nach Geschmack hinzugefügt wird, ist nicht eingerechnet.
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