Kizárólag étkezési alkoholt használj. A 87%-os alkohollal készülő változatnál az erősséget és a hígítást újra kell számolni; a fenti mennyiség 70%-os alkoholra vonatkozik.
Házi meggylikőr vadcseresznyével és málnával
Meggylikőr vadcseresznyével, málnával, vaníliával és egy csepp rummal. A gyümölcsöt az alkohol hozzáadása előtt cukorral érleled.
Előkészítési idő: 30 percFőzési idő: 0 percHűtés: Érlelés cukorral: 4–6 napAdagok: 1
Hagyományos elkészítés
Hozzávalók
- 5 kg meggy
- 500 g vadcseresznye
- 500 g málna
- 1,5 kg cukor
- 8 g vaníliás cukor
- 100 ml rum
- 1,5 l 70%-os, italkészítésre szánt étkezési alkohol
- 1 l kb. 40%-os színtelen pálinka
Mit kell megvenned?
A mennyiségeket összesítettük. Csak azokat a termékeket pipáld ki, amelyek hiányoznak.
Elkészítés
- Mosd meg a meggyet és a cseresznyét, távolítsd el a szárukat és a magjukat, majd csepegtesd le. Válogasd át a málnát.
- Tedd a gyümölcsöt egy tágas, élelmiszer-tárolásra alkalmas edénybe, a cukorral és a vaníliás cukorral rétegezve; a gyümölcs fölött hagyj elég üres helyet.
- Takard le, de ne zárd le légmentesen, és hagyd 4–6 napig érni hűvös, napfénytől védett helyen. Naponta finoman forgasd meg az edényt, amíg a cukor feloldódik.
- Add hozzá az étkezési alkoholt, a pálinkát és a rumot. Kézzel keverd el, zárd le az edényt, és hagyd 4–6 hétig hűvös, sötét helyen.
- Szűrd le és filtráld, majd töltsd tiszta üvegekbe. Kis mennyiségben kínáld.
Thermomixes változat TM6
A meggylikőr kézzel, az érlelőedényben készül. Ehhez a recepthez nincs szükség a Thermomixra.
Hozzávalók
- 5 kg meggy
- 500 g vadcseresznye
- 500 g málna
- 1,5 kg cukor
- 8 g vaníliás cukor
- 100 ml rum
- 1,5 l 70%-os, italkészítésre szánt étkezési alkohol
- 1 l kb. 40%-os színtelen pálinka
Elkészítés
- A meggylikőr kézzel, az érlelőedényben készül. Ehhez a recepthez nincs szükség a TM6-ra.
- A gyümölcsöt hagyd egészben, és kövesd a hagyományos változatot. A nagy töménységű alkoholt ne melegítsd és ne turmixold a készülékben.
Tápértékek
Az adagonkénti értékek a végső szűrt mennyiségtől, az alkoholtartalomtól és az adag méretétől függnek. Nem számolhatók csak a gyümölcs tömegéből, mert egy része a szűrés után visszamarad.
Értékelések és vélemények
Még nincs vélemény. Légy te az első!
