Pâine cu maia fără frământare
Pâine cu maia fără frământare, cu șase serii de împăturiri, dospire la rece 10–12 ore și crustă rumenă. Varianta clasică și Thermomix TM6/TM7.
Preparare clasică
Ingrediente
- 520 g făină pentru pâine
- 380 ml apă rece
- 120 g maia activă
- 13 g sare
Ce trebuie să cumperi?
Cantitățile sunt totalizate. Bifează doar produsele care îți lipsesc.
Cum se prepară
- Amestecă făina, apa rece, maiaua activă și sarea până nu mai rămâne făină uscată. Nu frământa. Acoperă vasul și lasă aluatul 30 de minute.
Adaptare pentru Thermomix TM6/TM7
Adaptare pentru Thermomix: aparatul amestecă ingredientele; împăturirile, dospirea și coacerea se fac în afara lui.
Ingrediente
- 520 g făină pentru pâine
- 380 ml apă rece
- 120 g maia activă
- 13 g sare
Cum se prepară
- Amestecă apa rece și maiaua activă în bol: 20 sec / viteza 3, fără încălzire.
- Adaugă făina și sarea, apoi amestecă 30 sec / viteza 4. Nu activa modul Aluat: această pâine se prepară fără frământare.
- Transferă aluatul într-un vas încăpător. Acoperă și lasă 30 de minute.
- Fă manual cele 6 serii de împăturiri la intervale de 40 de minute. După ultima serie, mai lasă aproximativ 60 de minute și modelează.
- Dospește la frigider 10–12 ore, apoi coace în cuptor, conform pașilor clasici: 25 min la 260°C cu capac și 20–30 min la 200°C fără capac.
Valori nutriționale estimate*
Per porție: 1 porție din 1
- Energie
- aprox. 1830 kcal
- Proteine
- aprox. 47,3 g
- Carbohidrați
- aprox. 382,2 g
- Grăsimi
- aprox. 7,3 g
Pentru valori nutriționale calculate per 100 g este necesară cântărirea pâinii coapte. Nu presupunem o greutate finală.
Sursă: Rețeta transmisă în conversația din 26 octombrie 2026. Etapele Thermomix sunt o adaptare După gust.
Păreri și note
Nicio părere încă. Fii prima persoană care dă o notă!
Rețete asemănătoare
Rețeșe împăturate
Turte din aluat pliat în straturi, rumenite pe ambele părți.
Rețeșe cu lapte acru
Turte moi cu lapte acru, rumenite în tigaie.
Plăcinte pe masă
Foi subțiri de plăcintă, întinse pe masă, cu umplutură dulce sau sărată.
Plăcinte pe fitău
Plăcinte întinse în foi subțiri, simple sau umplute.
