Salată de caracatiță cu cartofi
Rețeta Alinei din Italia: caracatiță cu cartofi, lămâie, ulei de măsline și pătrunjel.
Preparare clasică
Ingrediente
- Pentru caracatiță
- 1 kg caracatiță curățată, complet decongelată dacă este congelată
- 2 foi de dafin
- Pentru cartofi
- 1 kg cartofi
- Pentru dressing și servire
- 60 g suc de lămâie
- 60 g ulei de măsline
- Pătrunjel proaspăt, tocat fin, după gust
- Sare și piper, după gust
Ce trebuie să cumperi?
Cantitățile sunt totalizate. Bifează doar produsele care îți lipsesc.
Cum se prepară
- Pune la fiert o oală cu apă și cele două foi de dafin. Scufundă tentaculele caracatiței în apa clocotită de 5–6 ori, apoi introdu caracatița întreagă.
- Fierbe la foc mic aproximativ 40–50 de minute pentru o caracatiță de 1 kg. Verifică partea groasă a unui tentacul cu furculița: trebuie să intre ușor. Dacă este încă fermă, continuă fierberea.
- Oprește focul și lasă caracatița în apa de fierbere încă 20 de minute. Scurge-o, las-o să se răcorească și taie-o în bucăți.
- În paralel, fierbe cartofii în coajă până când furculița intră ușor. Scurge-i, curăță-i când îi poți manevra și taie-i cuburi.
- Amestecă sucul de lămâie cu uleiul de măsline, sare și piper.
- Pune caracatița și cartofii într-un bol. Adaugă dressingul și pătrunjelul tocat fin. Amestecă delicat și potrivește gustul.
Etapele preparării
Valori nutriționale
Estimare automată din ingrediente: 3 din 5 recunoscute; fără valori pentru: 1 kg caracatiță curățată, complet decong, 2 foi de dafin.
Rețetă de Alina
Face parte din: De la prieteni
Păreri și note
Nicio părere încă. Fii prima persoană care dă o notă!
Rețete asemănătoare
Salată de vinete cu maioneză
Vinete coapte, maioneză de casă și smântână, cu chives, puțin oțet și un cățel de usturoi. Cremoasă, cu gust proaspăt și fără ceapă.
Salată de năut, cu pâine
Salată de năut cu roșii și frunze verzi, servită cu pâine. O cină vegetală din ingrediente la îndemână.
Salată de năut cu orez
Salată de năut cu orez. O masă din meniul fără gluten și fără zahăr adăugat, cu ingrediente simple și cantități pentru o persoană.
Salată de năut cu brânză de vaci și orez
Salată de năut cu brânză de vaci și orez. O masă din meniul fără gluten și fără zahăr adăugat, cu ingrediente simple și cantități pentru o persoană.
