Desayuno, comida, merienda y cena para cada día. Cantidades para 4 personas. La carne se pesa en crudo y sin hueso; la verdura y la fruta, una vez peladas y limpias. Los cereales, la pasta y los fideos se pesan en seco; las alubias y los garbanzos cocidos se pesan escurridos. La remolacha ya está cocida. Los tiempos son aproximados; el enfriado y el reposo se indican en los pasos.
2–8 de noviembre de 2026
El menú de la semana
Toda la semana
El menú de la semana, de un vistazo
2–8 de noviembre de 2026 · 4 personas · 7 días
| Día | Desayuno | Comida | Merienda | Cena |
|---|---|---|---|---|
| Lunes, 2 de noviembre | Tortilla de champiñones con pan de centeno | Pollo con puerro y salsa de mostaza, con arroz | Yogur con manzana y nueces | Sopa de pollo con fideos |
| Martes, 3 de noviembre | Pan de centeno con requesón y pimiento | Ternera a la parrilla con patatas asadas y ensalada de remolacha | Pera y almendras | Ciorbă (sopa agria rumana) de albondiguillas de ternera y pavo, al estilo de Transilvania |
| Miércoles, 4 de noviembre | Pan de centeno con crema de alubias y cebolla asada | Coliflor asada con garbanzos y salsa de limón y tahini | Manzanas y nueces | Sopa de tomate con arroz |
| Jueves, 5 de noviembre | Yogur con pera y pipas de calabaza | Trucha al horno con puré de calabaza y patata | Uvas y nueces | Sopa de patata con eneldo |
| Viernes, 6 de noviembre | Pan de centeno con aguacate, limón y aceite de oliva | Pasta con col rehogada y champiñones | Membrillos asados con canela | Sopa de ajo asado con patatas, sin nata agria |
| Sábado, 7 de noviembre | Tortitas de requesón y manzana | Magret de pato con lombarda y manzana | Kéfir natural | Sopa clara de pollo con hortalizas de raíz |
| Domingo, 8 de noviembre | Huevos cocidos con pan de centeno y queso telemea (tipo feta) | Rollo de pavo con champiñones y mămăligă (polenta rumana) | Galette pequeña de manzana y nueces | Sopa de pollo con limón y perejil |
Lunes, 2 de noviembre
- Desayuno
- Tortilla de champiñones con pan de centeno
- Comida
- Pollo con puerro y salsa de mostaza, con arroz
- Merienda
- Yogur con manzana y nueces
- Cena
- Sopa de pollo con fideos
Martes, 3 de noviembre
- Desayuno
- Pan de centeno con requesón y pimiento
- Comida
- Ternera a la parrilla con patatas asadas y ensalada de remolacha
- Merienda
- Pera y almendras
- Cena
- Ciorbă (sopa agria rumana) de albondiguillas de ternera y pavo, al estilo de Transilvania
Miércoles, 4 de noviembre
- Desayuno
- Pan de centeno con crema de alubias y cebolla asada
- Comida
- Coliflor asada con garbanzos y salsa de limón y tahini
- Merienda
- Manzanas y nueces
- Cena
- Sopa de tomate con arroz
Jueves, 5 de noviembre
- Desayuno
- Yogur con pera y pipas de calabaza
- Comida
- Trucha al horno con puré de calabaza y patata
- Merienda
- Uvas y nueces
- Cena
- Sopa de patata con eneldo
Viernes, 6 de noviembre
- Desayuno
- Pan de centeno con aguacate, limón y aceite de oliva
- Comida
- Pasta con col rehogada y champiñones
- Merienda
- Membrillos asados con canela
- Cena
- Sopa de ajo asado con patatas, sin nata agria
Sábado, 7 de noviembre
- Desayuno
- Tortitas de requesón y manzana
- Comida
- Magret de pato con lombarda y manzana
- Merienda
- Kéfir natural
- Cena
- Sopa clara de pollo con hortalizas de raíz
Domingo, 8 de noviembre
- Desayuno
- Huevos cocidos con pan de centeno y queso telemea (tipo feta)
- Comida
- Rollo de pavo con champiñones y mămăligă (polenta rumana)
- Merienda
- Galette pequeña de manzana y nueces
- Cena
- Sopa de pollo con limón y perejil
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Lunes, 2 de noviembreCarne · pollo 1.434 kcal
- Energía
- 1.434 kcal
- Proteínas
- 117,0 g
- Hidratos de carbono
- 133,1 g
- Grasas
- 47,3 g
DesayunoTortilla de champiñones con pan de centeno
Preparación: 10 min Cocción: 12–15 min 4 personas
- Huevos: 8 ud.
- Champiñones: 300 g
- Aceite de oliva: 15 ml
- Pan de centeno: 240 g
- Perejil: 10 g
Cómo se prepara
- Lamina los champiñones. Calienta el aceite en una sartén amplia y cocina los champiñones 7–8 minutos, hasta que se evapore el agua.
- Bate los huevos con sal y pimienta, viértelos sobre los champiñones y cocina a fuego lento, con tapa, 5–7 minutos, hasta que cuajen. Divide en cuatro y sirve con el pan y el perejil.
- Energía
- 298 kcal
- Proteínas
- 19,1 g
- Hidratos de carbono
- 23,2 g
- Grasas
- 14,1 g
ComidaPollo con puerro y salsa de mostaza, con arroz
Preparación: 15 min Cocción: 25–30 min 4 personas
- Pechuga de pollo: 700 g
- Puerro: 400 g
- Mostaza de Dijon: 30 g
- Nata agria 20%: 120 g
- Aceite de oliva: 20 ml
- Arroz, en seco: 280 g
- Agua: 800 ml
Cómo se prepara
- Arroz: cuece el arroz en 560 ml de agua con un poco de sal, tapado, a fuego lento, 15–18 minutos o según el envase. Déjalo tapado 5 minutos.
- Pollo y salsa: corta la carne en trozos de 3 cm y el puerro en rodajas, y lávalo bien. Dora la carne en el aceite, en dos tandas, 5–6 minutos en total; sácala a un plato.
- En la misma sartén, rehoga el puerro 5 minutos. Añade 240 ml de agua y la carne; cuece tapado 10–12 minutos. Incorpora la mostaza y la nata y cocina 2–3 minutos más. La carne debe alcanzar 74°C en el centro. Sirve con el arroz.
Adaptación para Thermomix
- El arroz y la carne se hacen de forma clásica. Para la salsa, pon el puerro cortado y el aceite en el vaso: 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara, con el protector antisalpicaduras. Añade 240 ml de agua: 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Añade la mostaza y la nata: 2 min/90°C/giro inverso/vel cuchara. Viértela sobre el pollo cocinado y cuece todo junto 2 minutos.
- Energía
- 568 kcal
- Proteínas
- 49,6 g
- Hidratos de carbono
- 59,6 g
- Grasas
- 14,0 g
MeriendaYogur con manzana y nueces
Preparación: 5 min Cocción: 0 min 4 personas
- Yogur natural: 800 g
- Manzanas: 400 g
- Nueces: 60 g
Cómo se prepara
- Reparte el yogur en cuatro boles. Añade las manzanas en dados y las nueces picadas. Espolvorea canela, si quieres.
- Energía
- 312 kcal
- Proteínas
- 14,2 g
- Hidratos de carbono
- 26,4 g
- Grasas
- 16,8 g
CenaSopa de pollo con fideos
Preparación: 15 min Cocción: 40–45 min 4 personas
- Pechuga de pollo: 500 g
- Zanahorias: 250 g
- Apionabo: 150 g
- Cebolla: 100 g
- Perejil: 15 g
- Agua: 1500 ml
- Fideos, en seco: 100 g
Cómo se prepara
- Pon la carne entera en agua fría en una olla de 3 litros como mínimo. Lleva a ebullición, retira la espuma y baja el fuego.
- Añade la cebolla entera y las zanahorias y el apionabo troceados. Cuece a fuego suave 30–35 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la carne alcance 74°C en el centro.
- Saca la carne, córtala en trozos y vuelve a ponerla en la olla. Añade los fideos y cuece el tiempo indicado en el envase, unos 6–8 minutos. Rectifica de sal y pimienta. Espolvorea el perejil.
Adaptación para Thermomix
- Para esta cantidad, usa una olla: la carne, las verduras y el líquido superan la capacidad de trabajo adecuada para una sola tanda en la TM6.
- Energía
- 255 kcal
- Proteínas
- 34,1 g
- Hidratos de carbono
- 23,9 g
- Grasas
- 2,4 g
Martes, 3 de noviembreCarne · ternera 1.452 kcal
- Energía
- 1.452 kcal
- Proteínas
- 97,7 g
- Hidratos de carbono
- 133,1 g
- Grasas
- 58,0 g
DesayunoPan de centeno con requesón y pimiento
Preparación: 10 min Cocción: 0 min 4 personas
- Pan de centeno: 320 g
- Requesón: 400 g
- Pimiento: 300 g
- Aceite de oliva: 10 ml
Cómo se prepara
- Mezcla el requesón con el aceite y un poco de sal. Lava el pimiento y córtalo en tiras.
- Unta el requesón en el pan y reparte el pimiento al lado, en cuatro raciones.
- Energía
- 308 kcal
- Proteínas
- 17,5 g
- Hidratos de carbono
- 35,4 g
- Grasas
- 10,5 g
ComidaTernera a la parrilla con patatas asadas y ensalada de remolacha
Preparación: 20 min Cocción: 50–60 min 4 personas
- Lomo de ternera: 700 g
- Patatas: 1000 g
- Remolacha cocida: 600 g
- Aceite de oliva: 35 ml
- Limones: 1 ud.
- Perejil: 10 g
Cómo se prepara
- Patatas: córtalas en rodajas gruesas y mézclalas con 20 ml de aceite, sal y pimienta. Hornea a 200°C, horno convencional, 40–50 minutos; dales la vuelta a mitad de cocción.
- Ensalada: corta la remolacha cocida en dados. Añade 5 ml de aceite y zumo de limón al gusto.
- Carne: corta el lomo en 4 filetes de unos 2,5 cm de grosor, sécalos y úntalos con 10 ml de aceite. Hazlos en la parrilla bien caliente unos 3–5 minutos por cada lado, según el grosor. Comprueba que alcancen al menos 63°C en el centro y déjalos reposar 3 minutos. Sirve con las guarniciones y perejil.
- Energía
- 603 kcal
- Proteínas
- 44,4 g
- Hidratos de carbono
- 61,3 g
- Grasas
- 19,4 g
MeriendaPera y almendras
Preparación: 5 min Cocción: 0 min 4 personas
- Peras: 600 g
- Almendras: 80 g
Cómo se prepara
- Lava las peras y quítales el corazón. Reparte los gajos de pera y las almendras en cuatro raciones.
- Energía
- 175 kcal
- Proteínas
- 4,7 g
- Hidratos de carbono
- 16,6 g
- Grasas
- 10,1 g
CenaCiorbă (sopa agria rumana) de albondiguillas de ternera y pavo, al estilo de Transilvania
Preparación: 25 min Cocción: 35–40 min 4 personas
- Carne picada de ternera: 250 g
- Carne picada de pavo: 250 g
- Arroz, en seco: 50 g
- Huevos: 1 ud.
- Cebolla: 150 g
- Zanahorias: 250 g
- Apionabo: 150 g
- Pimiento: 150 g
- Nata agria 20%: 100 g
- Limones: 1 ud.
- Perejil: 10 g
- Agua: 1500 ml
Cómo se prepara
- Albondiguillas: mezcla las dos carnes con el arroz lavado, el huevo, 50 g de cebolla picada fina, sal y pimienta. Forma 20 albondiguillas pequeñas.
- Sopa: pon el agua a hervir en una olla de 4 litros como mínimo. Añade las zanahorias, el apionabo, el pimiento y el resto de la cebolla, todo en dados. Cuece 10 minutos.
- Echa las albondiguillas en el caldo, que debe hervir suavemente. Cocina 25–30 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el centro de las albondiguillas alcance 74°C.
- Mezcla la nata agria con dos cazos de caldo caliente. Apaga el fuego, incorpora la mezcla y dale un toque ácido con limón al gusto. Espolvorea perejil; puedes añadir un poco de estragón seco.
Adaptación para Thermomix
- La TM6 puede picar aparte las verduras en trozos: 4–5 seg/vel 5. Para la cantidad completa y las albondiguillas, usa la olla; no sobrepases el límite de 2,2 litros del vaso.
- Energía
- 365 kcal
- Proteínas
- 31,1 g
- Hidratos de carbono
- 19,8 g
- Grasas
- 18,0 g
Miércoles, 4 de noviembreVegetal 1.255 kcal
- Energía
- 1.255 kcal
- Proteínas
- 52,3 g
- Hidratos de carbono
- 146,3 g
- Grasas
- 50,3 g
DesayunoPan de centeno con crema de alubias y cebolla asada
Preparación: 10 min Cocción: 25–30 min 4 personas
- Alubias blancas cocidas, escurridas: 600 g
- Cebolla: 250 g
- Aceite de oliva: 25 ml
- Limones: 1 ud.
- Ajo: 5 g
- Pan de centeno: 280 g
- Agua: 60 ml
Cómo se prepara
- Cebolla: córtala en juliana, mézclala con 15 ml de aceite y hornea a 190°C, horno convencional, 25–30 minutos, hasta que se ablande y se dore ligeramente.
- Crema: tritura las alubias con el ajo, 10 ml de aceite, 2 cucharadas de zumo de limón, sal y el agua, añadida poco a poco. Sirve sobre el pan, con la cebolla asada.
Adaptación para Thermomix
- Crema: pon las alubias, el ajo, 10 ml de aceite, el zumo de limón, la sal y 30 ml de agua en el vaso: 20 seg/vel 5. Baja lo que haya quedado en las paredes, añade el resto del agua si hace falta y repite 15 seg/vel 5. La cebolla se asa aparte.
- Energía
- 371 kcal
- Proteínas
- 18,0 g
- Hidratos de carbono
- 53,1 g
- Grasas
- 9,0 g
ComidaColiflor asada con garbanzos y salsa de limón y tahini
Preparación: 15 min Cocción: 30–35 min 4 personas
- Coliflor: 1000 g
- Garbanzos cocidos, escurridos: 800 g
- Aceite de oliva: 30 ml
- Tahini: 60 g
- Limones: 1 ud.
- Ajo: 5 g
- Perejil: 15 g
- Agua: 80 ml
Cómo se prepara
- Bandeja: separa la coliflor en ramilletes, seca los garbanzos y mézclalos con el aceite, sal, pimienta y un poco de pimentón. Repártelo en dos bandejas, sin amontonar. Hornea a 200°C con ventilador, 30–35 minutos, intercambiando las bandejas y dando la vuelta a los ingredientes a mitad de cocción.
- Salsa: mezcla el tahini con el ajo machacado, 3 cucharadas de zumo de limón y el agua, poco a poco, hasta que quede fluida. Viértela sobre la coliflor y los garbanzos calientes; espolvorea perejil.
Adaptación para Thermomix
- La salsa se puede emulsionar en el vaso: 20 seg/vel 4; después baja lo que haya quedado en las paredes y repite 10 seg/vel 4. La coliflor y los garbanzos se siguen asando en el horno.
- Energía
- 489 kcal
- Proteínas
- 26,1 g
- Hidratos de carbono
- 44,3 g
- Grasas
- 22,7 g
MeriendaManzanas y nueces
Preparación: 5 min Cocción: 0 min 4 personas
- Manzanas: 600 g
- Nueces: 80 g
Cómo se prepara
- Lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas en gajos. Reparte la fruta y las nueces en cuatro raciones.
- Energía
- 214 kcal
- Proteínas
- 3,8 g
- Hidratos de carbono
- 17,2 g
- Grasas
- 14,5 g
CenaSopa de tomate con arroz
Preparación: 10 min Cocción: 25–30 min 4 personas
- Tomate troceado en conserva: 800 g
- Arroz, en seco: 100 g
- Cebolla: 120 g
- Zanahorias: 150 g
- Aceite de oliva: 15 ml
- Agua: 900 ml
- Perejil: 10 g
Cómo se prepara
- Rehoga la cebolla y la zanahoria picadas en el aceite, 5 minutos. Añade el tomate y el agua; cuece 10 minutos.
- Añade el arroz lavado y cuece a fuego suave 15 minutos más o hasta que esté tierno. Añade un poco de agua caliente si espesa demasiado. Rectifica de sal y pimienta y espolvorea perejil.
Adaptación para Thermomix
- La cantidad completa supera el espacio de trabajo necesario en el vaso. Usa la olla; la TM6 puede picar la cebolla y la zanahoria 5 seg/vel 5.
- Energía
- 182 kcal
- Proteínas
- 4,4 g
- Hidratos de carbono
- 31,7 g
- Grasas
- 4,1 g
Jueves, 5 de noviembrePescado 1.250 kcal
- Energía
- 1.250 kcal
- Proteínas
- 69,1 g
- Hidratos de carbono
- 125,7 g
- Grasas
- 52,0 g
DesayunoYogur con pera y pipas de calabaza
Preparación: 5 min Cocción: 0 min 4 personas
- Yogur natural: 800 g
- Peras: 600 g
- Pipas de calabaza: 60 g
Cómo se prepara
- Reparte el yogur en cuatro boles. Añade las peras en gajos y las pipas de calabaza.
- Energía
- 307 kcal
- Proteínas
- 15,5 g
- Hidratos de carbono
- 32,6 g
- Grasas
- 13,0 g
ComidaTrucha al horno con puré de calabaza y patata
Preparación: 20 min Cocción: 30–35 min 4 personas
- Filetes de trucha: 800 g
- Calabaza: 600 g
- Patatas: 600 g
- Leche: 150 ml
- Mantequilla: 25 g
- Aceite de oliva: 15 ml
- Limones: 1 ud.
- Eneldo: 15 g
Cómo se prepara
- Puré: corta las patatas y la calabaza en dados. Cuece las patatas en agua con sal 10 minutos, añade la calabaza y cuece 10–15 minutos más. Escurre muy bien. Aplasta con la mantequilla y la leche caliente, añadida poco a poco.
- Pescado: revisa que los filetes no tengan espinas, ponlos con la piel hacia abajo en una bandeja, úntalos con aceite y sazona. Añade rodajas de limón. Hornea a 190°C, horno convencional, unos 15–20 minutos, hasta que alcancen 63°C en la parte más gruesa.
- Sirve con el puré y el eneldo picado. Vuelve a revisar las espinas en las raciones de los niños.
Adaptación para Thermomix
- Puré en la TM6: pon 500 ml de agua en el vaso, las patatas en dados en el cestillo y la calabaza en el recipiente Varoma. Cocina 25–30 min/Varoma/vel 1; comprueba que estén tiernas. Vacía el vaso y pon las verduras escurridas, la mantequilla y 100 ml de leche caliente: 15 seg/vel 3. Añade más leche si hace falta. El pescado se hornea aparte.
- Energía
- 500 kcal
- Proteínas
- 45,2 g
- Hidratos de carbono
- 31,8 g
- Grasas
- 21,0 g
MeriendaUvas y nueces
Preparación: 5 min Cocción: 0 min 4 personas
- Uvas: 600 g
- Nueces: 80 g
Cómo se prepara
- Lava las uvas y desgránalas del racimo. Reparte la fruta y las nueces en cuatro raciones.
- Energía
- 235 kcal
- Proteínas
- 4,0 g
- Hidratos de carbono
- 23,6 g
- Grasas
- 14,0 g
CenaSopa de patata con eneldo
Preparación: 15 min Cocción: 25–30 min 4 personas
- Patatas: 700 g
- Zanahorias: 200 g
- Cebolla: 120 g
- Apionabo: 100 g
- Aceite de oliva: 15 ml
- Eneldo: 20 g
- Agua: 1200 ml
Cómo se prepara
- Rehoga la cebolla, la zanahoria y el apionabo picados en el aceite, 5 minutos. Añade las patatas en dados y el agua.
- Cuece 20–25 minutos, hasta que las patatas estén blandas. Aplasta algunos trozos en la olla para espesar ligeramente la sopa. Rectifica de sal y pimienta y añade el eneldo con el fuego apagado.
Adaptación para Thermomix
- Usa la olla para la cantidad completa. La TM6 puede picar la cebolla, la zanahoria y el apionabo 5 seg/vel 5.
- Energía
- 207 kcal
- Proteínas
- 4,4 g
- Hidratos de carbono
- 37,7 g
- Grasas
- 4,0 g
Viernes, 6 de noviembreVegetal 1.038 kcal
- Energía
- 1.038 kcal
- Proteínas
- 27,9 g
- Hidratos de carbono
- 149,1 g
- Grasas
- 35,3 g
DesayunoPan de centeno con aguacate, limón y aceite de oliva
Preparación: 10 min Cocción: 0 min 4 personas
- Pan de centeno: 320 g
- Aguacate, pulpa: 320 g
- Limones: 1 ud.
- Aceite de oliva: 20 ml
Cómo se prepara
- Machaca el aguacate con zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Úntalo en el pan, riega con el aceite de oliva y reparte en cuatro raciones.
- Energía
- 352 kcal
- Proteínas
- 9,0 g
- Hidratos de carbono
- 32,1 g
- Grasas
- 20,5 g
ComidaPasta con col rehogada y champiñones
Preparación: 15 min Cocción: 30–35 min 4 personas
- Pasta sin huevo, en seco: 320 g
- Col blanca: 800 g
- Champiñones: 400 g
- Cebolla: 150 g
- Aceite de oliva: 35 ml
Cómo se prepara
- Col: corta fina la col y la cebolla. Rehoga la cebolla en 20 ml de aceite, 5 minutos, y añade la col y sal. Cocina 20–25 minutos a fuego medio-bajo, removiendo; añade una cucharada de agua cada vez si se pega.
- Champiñones: lamínalos y dóralos en otra sartén con 15 ml de aceite, 8–10 minutos, hasta que se evapore el líquido.
- Pasta: cuécela según el envase. Reserva 150 ml del agua de cocción y escúrrela. Mezcla la pasta con la col y los champiñones; añade un poco del agua reservada, si hace falta. Añade pimienta recién molida.
- Energía
- 414 kcal
- Proteínas
- 12,8 g
- Hidratos de carbono
- 67,3 g
- Grasas
- 9,7 g
MeriendaMembrillos asados con canela
Preparación: 15 min Cocción: 40–50 min 4 personas
- Membrillos: 700 g
- Azúcar: 20 g
- Agua: 150 ml
Cómo se prepara
- Corta los membrillos en gajos gruesos y quítales el corazón. Colócalos en una fuente pequeña, espolvorea el azúcar y la canela y vierte el agua alrededor de la fruta.
- Tapa y hornea a 190°C, horno convencional, 30 minutos. Destapa y hornea 10–20 minutos más, hasta que estén tiernos. Reparte en cuatro.
- Energía
- 65 kcal
- Proteínas
- 0,5 g
- Hidratos de carbono
- 15,5 g
- Grasas
- 0,2 g
CenaSopa de ajo asado con patatas, sin nata agria
Preparación: 15 min Cocción: 45–50 min 4 personas
- Ajo: 120 g
- Patatas: 600 g
- Cebolla: 150 g
- Aceite de oliva: 20 ml
- Agua: 1100 ml
Cómo se prepara
- Ajo: pon los dientes pelados en una fuente pequeña, con 10 ml de aceite y 2 cucharadas del agua medida. Tapa y hornea a 180°C, horno convencional, 35–40 minutos, hasta que estén muy blandos, sin que se quemen.
- Sopa: mientras tanto, rehoga la cebolla picada en el resto del aceite 5 minutos. Añade las patatas en dados y el resto del agua. Cuece 20–25 minutos.
- Añade el ajo asado y el líquido de la fuente. Tritura con la batidora de mano, rectifica de sal y pimienta y calienta 2 minutos más. La cantidad de ajo está pesada después de pelarlo.
Adaptación para Thermomix
- El ajo se asa aparte. En la TM6, trabaja en dos mitades iguales: cebolla 5 seg/vel 5, después aceite 3 min/120°C/vel 1; patatas y agua 25 min/100°C/vel 1. Añade la mitad del ajo asado. Deja que baje la temperatura, coloca bien la tapa y el cubilete, y tritura 30 seg subiendo progresivamente vel 4–7. No uses Turbo con líquidos calientes.
- Energía
- 206 kcal
- Proteínas
- 5,6 g
- Hidratos de carbono
- 34,2 g
- Grasas
- 4,9 g
Sábado, 7 de noviembreCarne · pato 1.040 kcal
- Energía
- 1.040 kcal
- Proteínas
- 93,9 g
- Hidratos de carbono
- 72,6 g
- Grasas
- 41,0 g
DesayunoTortitas de requesón y manzana
Preparación: 15 min Cocción: 20 min 4 personas
- Requesón: 400 g
- Huevos: 2 ud.
- Harina de trigo: 120 g
- Leche: 100 ml
- Manzanas: 300 g
- Aceite de girasol: 20 ml
- Levadura química: 4 g
Cómo se prepara
- Ralla las manzanas con el rallador grueso. Mezcla el requesón con los huevos y la leche; añade la harina, la levadura química, las manzanas y un poco de canela. Deja reposar la masa 5 minutos.
- Calienta una sartén antiadherente y úntala con un poco de aceite. Forma 12 tortitas pequeñas con una cuchara. Hazlas a fuego medio-bajo 3–4 minutos por cada lado, por tandas, hasta que estén doradas y bien cuajadas por dentro. Sirve tres por persona.
Adaptación para Thermomix
- Ralla las manzanas aparte. En el vaso: el requesón, los huevos y la leche 15 seg/vel 4; añade la harina y la levadura química 10 seg/vel 3. Incorpora las manzanas con la espátula. Haz las tortitas en la sartén como en la versión clásica.
- Energía
- 338 kcal
- Proteínas
- 16,7 g
- Hidratos de carbono
- 34,8 g
- Grasas
- 14,5 g
ComidaMagret de pato con lombarda y manzana
Preparación: 20 min Cocción: 40–50 min 4 personas
- Magret de pato con piel: 800 g
- Lombarda: 900 g
- Manzanas: 400 g
- Cebolla: 150 g
- Aceite de oliva: 15 ml
- Vinagre de manzana: 30 ml
- Agua: 150 ml
Cómo se prepara
- Guarnición: corta fina la lombarda y la cebolla, y las manzanas en gajos. Rehoga la cebolla en el aceite 5 minutos en un cazo amplio. Añade la lombarda, el vinagre, el agua, sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego lento 25 minutos, removiendo. Añade las manzanas y cocina 10–15 minutos más, hasta que se ablanden.
- Pato: seca el magret y haz cortes superficiales en la piel, sin llegar a la carne. Sazona. Ponlo en una sartén fría, con la piel hacia abajo, sin aceite adicional. Cocina a fuego medio-bajo 10–14 minutos, hasta que la grasa se funda y la piel se dore; retira el exceso de grasa a un recipiente resistente al calor.
- Dale la vuelta a la carne y cocina 2–3 minutos; después pásala a una bandeja y hornéala a 180°C, horno convencional, unos 8–15 minutos, según el grosor. Comprueba que el centro de la carne alcance 74°C si lo sirves a toda la familia. Déjala reposar 5–10 minutos antes de cortarla en lonchas.
- Reparte la carne y la guarnición en cuatro raciones. Los tiempos son orientativos; el termómetro decide cuándo está lista.
Adaptación para Thermomix
- El pato se hace en la sartén y en el horno. La guarnición en la TM6 se hace en dos tandas iguales: cebolla 5 seg/vel 5; añade el aceite 3 min/120°C/vel 1. Pon la lombarda cortada, el vinagre y el agua: 25 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Añade las manzanas: 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Ajusta el tiempo según lo tierna que esté. Para servirlo todo a la vez, la versión en cazo es más práctica.
- Energía
- 414 kcal
- Proteínas
- 39,5 g
- Hidratos de carbono
- 23,0 g
- Grasas
- 17,8 g
MeriendaKéfir natural
Preparación: 2 min Cocción: 0 min 4 personas
- Kéfir natural: 800 ml
Cómo se prepara
- Agita ligeramente el kéfir y repártelo en cuatro vasos de 200 ml cada uno.
- Energía
- 117 kcal
- Proteínas
- 6,6 g
- Hidratos de carbono
- 7,4 g
- Grasas
- 6,8 g
CenaSopa clara de pollo con hortalizas de raíz
Preparación: 15 min Cocción: 40–45 min 4 personas
- Pechuga de pollo: 500 g
- Zanahorias: 250 g
- Apionabo: 150 g
- Cebolla: 100 g
- Perejil: 15 g
- Agua: 1500 ml
Cómo se prepara
- Pon la carne entera en agua fría en una olla de 3 litros como mínimo. Lleva a ebullición, retira la espuma y baja el fuego.
- Añade la cebolla entera y las zanahorias y el apionabo troceados. Cuece a fuego suave 30–35 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la carne alcance 74°C en el centro.
- Saca la carne, córtala en trozos y vuelve a ponerla en la olla. Rectifica de sal y pimienta. Espolvorea el perejil.
Adaptación para Thermomix
- Para esta cantidad, usa una olla: la carne, las verduras y el líquido superan la capacidad de trabajo adecuada para una sola tanda en la TM6.
- Energía
- 171 kcal
- Proteínas
- 31,1 g
- Hidratos de carbono
- 7,4 g
- Grasas
- 1,9 g
Domingo, 8 de noviembreCarne · pavo 1.358 kcal
- Energía
- 1.358 kcal
- Proteínas
- 114,7 g
- Hidratos de carbono
- 114,1 g
- Grasas
- 46,5 g
DesayunoHuevos cocidos con pan de centeno y queso telemea (tipo feta)
Preparación: 5 min Cocción: 7–10 min 4 personas
- Huevos: 8 ud.
- Pan de centeno: 240 g
- Queso telemea (tipo feta): 120 g
Cómo se prepara
- Pon los huevos con cuidado en agua que hierva suavemente. Cuécelos 7 minutos para una yema cremosa o 10 minutos para huevos bien cocidos; a los niños sírveselos bien cocidos.
- Enfríalos un momento en agua fría, pélalos y sirve dos huevos por persona, con pan y queso telemea.
- Energía
- 336 kcal
- Proteínas
- 22,9 g
- Hidratos de carbono
- 23,3 g
- Grasas
- 16,6 g
ComidaRollo de pavo con champiñones y mămăligă (polenta rumana)
Preparación: 30 min Cocción: 60–75 min 4 personas
- Pechuga de pavo: 800 g
- Champiñones: 400 g
- Cebolla: 150 g
- Ajo: 10 g
- Aceite de oliva: 25 ml
- Perejil: 15 g
- Harina de maíz: 240 g
- Agua: 1100 ml
Cómo se prepara
- Relleno: pica la cebolla y los champiñones. Rehoga la cebolla en 15 ml de aceite, 5 minutos, añade los champiñones y cocina 10 minutos, hasta que el agua se evapore por completo. Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Apaga el fuego, añade el perejil y deja que se enfríe.
- Rollo: abre la pechuga de pavo en un filete lo más uniforme posible, aplánala ligeramente entre dos hojas de papel de horno y sazona. Extiende el relleno, dejando libres los bordes. Enróllala y átala con hilo de cocina.
- Úntalo con 10 ml de aceite, ponlo en una bandeja con 100 ml de agua y hornea a 180°C, horno convencional, unos 45–60 minutos. Comprueba que el centro del rollo, relleno incluido, alcance 74°C. Déjalo reposar 10 minutos, quita el hilo y córtalo en rodajas.
- Mămăligă (polenta rumana): lleva a ebullición 1 litro de agua con sal, echa la harina de maíz en forma de lluvia y remueve. Cuece a fuego lento 15–20 minutos o según el envase, removiendo a menudo.
Adaptación para Thermomix
- El relleno y la carne se hacen de forma clásica. Mămăligă en la TM6: calienta 1 litro de agua con sal unos 8–10 min/100°C/vel 1. Añade la harina de maíz poco a poco y después 20 min/100°C/vel 2, con el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete. Comprueba el tiempo que necesita tu harina de maíz y alárgalo si hace falta.
- Energía
- 506 kcal
- Proteínas
- 56,1 g
- Hidratos de carbono
- 43,5 g
- Grasas
- 9,6 g
MeriendaGalette pequeña de manzana y nueces
Preparación: 20 min Cocción: 35–40 min 4 personas
- Harina de trigo: 120 g
- Mantequilla: 60 g
- Agua: 35 ml
- Manzanas: 400 g
- Nueces: 30 g
- Azúcar: 25 g
Cómo se prepara
- Masa: frota la harina con la mantequilla fría en dados hasta obtener unas migas. Añade el agua fría, une la masa rápidamente y déjala enfriar 30 minutos en la nevera; el tiempo de enfriado se suma al de preparación.
- Relleno: corta las manzanas en láminas finas. Estira la masa en un disco de 25 cm sobre papel de horno. Esparce las nueces picadas y pon las manzanas y el azúcar, dejando 3 cm libres en el borde. Añade canela.
- Dobla el borde sobre la fruta y hornea a 190°C, horno convencional, 35–40 minutos, hasta que la masa esté dorada. Deja que se temple 15 minutos y córtala en cuatro.
Adaptación para Thermomix
- Masa en la TM6: la harina y la mantequilla fría 10 seg/vel 6; añade el agua 10 seg/vel 4. Une la masa sin amasarla más. Sigue con el enfriado, el relleno y el horneado de forma clásica.
- Energía
- 344 kcal
- Proteínas
- 4,5 g
- Hidratos de carbono
- 39,7 g
- Grasas
- 18,4 g
CenaSopa de pollo con limón y perejil
Preparación: 15 min Cocción: 40–45 min 4 personas
- Pechuga de pollo: 500 g
- Zanahorias: 250 g
- Apionabo: 150 g
- Cebolla: 100 g
- Perejil: 15 g
- Agua: 1500 ml
- Limones: 1 ud.
Cómo se prepara
- Pon la carne entera en agua fría en una olla de 3 litros como mínimo. Lleva a ebullición, retira la espuma y baja el fuego.
- Añade la cebolla entera y las zanahorias y el apionabo troceados. Cuece a fuego suave 30–35 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la carne alcance 74°C en el centro.
- Saca la carne, córtala en trozos y vuelve a ponerla en la olla. Rectifica de sal y pimienta. Añade poco a poco el zumo de limón, al gusto. Espolvorea el perejil.
Adaptación para Thermomix
- Para esta cantidad, usa una olla: la carne, las verduras y el líquido superan la capacidad de trabajo adecuada para una sola tanda en la TM6.
- Energía
- 171 kcal
- Proteínas
- 31,2 g
- Hidratos de carbono
- 7,6 g
- Grasas
- 1,9 g
Media diaria
- Energía
- 1.261 kcal
- Proteínas
- 81,8 g
- Hidratos de carbono
- 124,9 g
- Grasas
- 47,2 g
Suma de los ingredientes / 4 raciones. Huevo sin cáscara: 50 g; zumo aprovechado por limón: 40 g; aceite: 0,91 g/ml; leche y kéfir: 1,03 g/ml. Sin corrección por las pérdidas en la cocción ni por la grasa escurrida. No se incluyen los condimentos al gusto. Pan integral como referencia para el pan de centeno; queso feta como referencia para el queso telemea; carne de pavo media como referencia para la carne picada. Nata agria y kéfir: etiquetas de referencia de nutrition.json. Los hidratos de carbono de CoFID se han convertido a partir de equivalentes de monosacáridos, como en nutrition.json.
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