Turte la tigaie cu ulei de măsline
Turte subțiri, fără drojdie, din făină, apă și ulei de măsline. Se coc într-o tigaie uscată și se servesc calde, la o masă simplă.
Rețetă După gust · Inspirație biblică
Povestea de la masă
În povestea văduvei din Sarepta, făina și uleiul sunt puține, iar masa se pregătește într-un timp de lipsuri. Gestul de a oferi din ceea ce are vorbește despre încredere și ospitalitate. Pornind de la aceste două ingrediente, pregătim astăzi turte simple, potrivite pentru a fi rupte și împărțite la masă.
Preparare clasică
Ingrediente
- 400 g făină de grâu, plus 10 g pentru întins
- 240 ml apă călduță
- 30 g ulei de măsline
- 4 g sare
Cum se prepară
- Amestecă 400 g făină cu sarea. Adaugă apa și uleiul, apoi frământă 5–7 minute, până obții un aluat suplu. Acoperă-l și lasă-l să se odihnească 20 de minute.
- Împarte aluatul în opt bucăți egale. Folosește cele 10 g de făină pentru a pudra blatul și întinde fiecare bucată într-o turtă de aproximativ 18 cm, cu grosimea de 2–3 mm.
- Încinge o tigaie cu fund gros, fără ulei, la foc mediu. Coace fiecare turtă aproximativ 1–2 minute pe fiecare parte, până apar pete rumenite și aluatul este copt. Redu focul dacă se rumenește prea repede.
- Pune turtele într-un prosop curat pe măsură ce le scoți din tigaie, ca să rămână moi. Servește-le calde, lângă tocănițe, supe sau salate.
Valori nutriționale estimate
Per porție: o turtă.
- Energie
- 215 kcal
- Proteine
- 4,7 g
- Carbohidrați
- 37,7 g
- din care zaharuri
- 0,3 g
- Grăsimi
- 4,5 g
- din care saturate
- 0,8 g
- Fibre
- 2,1 g
Valorile variază cu ingredientele și mărimea porției. Sarea adăugată după gust nu este cuantificată.
Despre calcul
Calculul include 400 g făină pentru aluat, cele 10 g pentru întins și 30 g ulei. O porție este o turtă; nu include preparatele servite alături.
Estimare din cantitățile ingredientelor, împărțită la 8 porții. CoFID 2021. Fibrele sunt afișate numai când datele sunt disponibile pentru toate ingredientele incluse.