Cartofi la cuptor cu ouă fierte, smântână și cașcaval
Cartofi în straturi cu ouă fierte, smântână și cașcaval, rumeniți la cuptor. Un preparat cremos, cu crustă aurie, potrivit pentru prânzul în familie.
Rețetă După gust
Fierbe cartofii și ouăle în paralel. Pentru straturi care își păstrează forma, alege cartofi cu textură fermă și taie-i în rondele de aproximativ 5 mm.
Preparare clasică
Ingrediente
- 1 kg cartofi, cântăriți în coajă
- 5 ouă
- 250 g smântână fermentată, 20% grăsime
- 150 g cașcaval ras
- 30 g unt
- Sare și piper, după gust
Cum se prepară
- Spală cartofii și fierbe-i în coajă 20–25 de minute, până când furculița intră ușor. Scurge-i, lasă-i să se răcorească suficient pentru a-i putea manevra, apoi curăță-i și taie-i rondele.
- În paralel, fierbe ouăle 9–10 minute din momentul în care apa începe să fiarbă ușor. Răcește-le în apă rece, curăță-le și taie-le felii. Încălzește cuptorul la 190°C, fără ventilație.
- Unge cu aproximativ 10 g unt un vas de cuptor de circa 20 × 25 cm. Așază jumătate din cartofi și potrivește de sare și piper. Pune feliile de ou, apoi jumătate din smântână și jumătate din cașcaval.
- Acoperă cu restul de cartofi. Întinde smântâna rămasă, presară restul de cașcaval și distribuie deasupra cele 20 g unt rămase, în bucățele.
- Coace 25–30 de minute, până când stratul de cașcaval este rumenit. Lasă preparatul să se așeze 10 minute înainte de a-l împărți în patru porții.
Valori nutriționale estimate
Per porție: 1/4 din preparat.
- Energie
- 570 kcal
- Proteine
- 22,6 g
- Carbohidrați
- 42,1 g
- din care zaharuri
- 4 g
- Grăsimi
- 34,3 g
- din care saturate
- 20,1 g
- Fibre
- 4,5 g
Valorile variază cu ingredientele și mărimea porției. Sarea adăugată după gust nu este cuantificată.
Despre calcul
Reper pentru calcul: 900 g parte comestibilă din 1 kg cartofi în coajă; 5 ouă a câte 50 g fără coajă. Include smântâna de 20%, tot cașcavalul și cele 30 g unt, inclusiv untul folosit la ungerea vasului. Etichetele sunt repere de compoziție; valorile depind de produsele folosite. Smântână 20% — etichetă de referință. Cașcaval clasic — etichetă de referință.
Estimare din cantitățile ingredientelor, împărțită la 4 porții. CoFID 2021. Fibrele sunt afișate numai când datele sunt disponibile pentru toate ingredientele incluse.