Rețete de toamnă

Mălai dulce cu brânză și smântână, ciocolată de casă și gemuri pentru dimineți răcoroase. O selecție din rețetele la care ne întoarcem în familie, cu cantități și pași clari.

Dulce

Mălai dulce cu brânză de vaci și smântână

Cu lapte, brânză de vaci și un strat de smântână la final.
Pregătire: aprox. 25 min

5 min fierbere · 40 + 10 min coacereVezi rețeta

Ciocolată de casă cu cacao și ciocolată albă, pe hârtie de copt, în bucătăria lui Carmen — Fotografie proprie · Carmen

Dulce

Ciocolată de casă cu stafide și alune de pădure

Cu cacao neagră, lapte praf și stafide hidratate în rom.
Pregătire: aprox. 15 min

5–6 min sirop · peste noapteVezi rețeta

Borcan cu gem de afine, cu etichetă botanică «with love, Carmen» — Imagine ilustrativă

Gemuri și siropuri

Gem de afine fără pectină

Afine, zahăr și lămâie, cu macerare peste noapte.
Pregătire: aprox. 15 min

Macerare peste noapte · fierbere separatăVezi rețeta

Borcan cu gem de zmeură, cu etichetă botanică «with love, Carmen» — Imagine ilustrativă

Gemuri și siropuri

Gem de zmeură fără pectină

Zmeură de cultură, zahăr și lămâie, cu macerare peste noapte.
Pregătire: aprox. 15 min

Macerare peste noapte · fierbere separatăVezi rețeta

Borcan cu gem de vișine, cu etichetă botanică «with love, Carmen» — Imagine ilustrativă

Gemuri și siropuri

Gem de vișine cu suc de mere

Vișine îndulcite cu suc natural de mere, fără zahăr adăugat.
Pregătire: aprox. 25 min

Cu suc de mere · fără zahăr adăugatVezi rețeta

Supă de pui cu tăiței fini, morcov și pătrunjel, într-o farfurie ceramică — Fotografie din colecția lui Carmen

Supe și ciorbe

Supă de pui cu tăiței ca la bunica — rețetă ardelenească

Supă limpede de pui cu os, rădăcinoase și tăiței fini, fierți separat. O variantă ardelenească pentru masa de duminică.
Pregătire: aprox. 20 min

90–120 min fierbere · 6–8 porțiiVezi rețeta

Vinete proaspete într-un coș împletit, pe masa din grădină — Fotografie din colecția lui Carmen

Salate și aperitive

Salată de vinete cu maioneză, smântână și chives

Vinete coapte, maioneză de casă și smântână, cu chives, puțin oțet și un cățel de usturoi. Cremoasă, cu gust proaspăt și fără ceapă.
Pregătire: aprox. 20 min

6–8 porții · cu vinete coapteVezi rețeta

Toate rețetele din caiet