Tocăniță de linte roșie cu legume
Linte roșie, morcovi și ceapă, fierte încet într-o tocăniță cremoasă. O rețetă de post, cu ingrediente simple și gust blând.
Rețetă După gust · Inspirație biblică
Povestea de la masă
În povestea lui Iacov și Esau, o masă de linte și pâine se află în centrul unei alegeri cu urmări. Lintea rămâne un ingredient modest, din care se poate pregăti o masă pentru mai mulți oameni. În bucătăria noastră, o gătim cu legume și ulei de măsline, într-o tocăniță pe care o putem împărți la masa de acasă.
Lintea roșie se desface la fierbere și dă o consistență cremoasă. Cantitățile pentru legume se cântăresc după curățare, înainte de gătire.
Preparare clasică
Ingrediente
- 300 g linte roșie uscată
- 200 g morcovi, curățați
- 150 g ceapă, curățată
- 10 g usturoi, curățat
- 30 g ulei de măsline
- 900 ml apă, plus puțină apă fierbinte dacă este nevoie
- Sare și piper, după gust
Cum se prepară
- Clătește lintea într-o sită, sub apă rece. Taie ceapa mărunt și morcovii în cubulețe, apoi toacă usturoiul.
- Încălzește uleiul într-o cratiță. Adaugă ceapa și morcovii și gătește la foc mic 5 minute, amestecând. Pune usturoiul și mai lasă un minut.
- Adaugă lintea și apa. Adu la fierbere, apoi redu focul și fierbe ușor 15–20 de minute, amestecând din când în când, până când lintea și morcovii sunt fragezi. Dacă se îngroașă prea mult, adaugă puțină apă fierbinte.
- Potrivește de sare și piper. Lasă tocănița să se așeze 5 minute, apoi împarte-o în patru porții. Servește simplă sau cu o turtă alături.
Valori nutriționale estimate
Per porție: 1/4 din preparat, fără alte alimente servite alături.
- Energie
- 335 kcal
- Proteine
- 20 g
- Carbohidrați
- 41,9 g
- din care zaharuri
- 6,6 g
- Grăsimi
- 9,1 g
- din care saturate
- 1,3 g
Valorile variază cu ingredientele și mărimea porției. Sarea adăugată după gust nu este cuantificată.
Despre calcul
Calculul folosește 300 g linte uscată și legumele crude, curățate. Include tot uleiul; nu include turta sau alte alimente servite alături.
Estimare din cantitățile ingredientelor, împărțită la 4 porții. CoFID 2021. Fibrele sunt afișate numai când datele sunt disponibile pentru toate ingredientele incluse.