Păstrăv la cuptor cu lămâie și usturoi
File de păstrăv copt cu ulei de măsline, lămâie și usturoi. O rețetă simplă, care lasă gustul peștelui să se simtă.
Rețetă După gust · Inspirație biblică
Povestea de la masă
În relatarea înmulțirii pâinilor și a peștilor, hrana este binecuvântată și împărțită celor adunați. Povestea ne amintește că masa înseamnă și grijă pentru cel de lângă noi. Pentru masa de astăzi alegem păstrăv, pe care îl putem găsi din crescătorii locale, și îl pregătim simplu, la cuptor.
Cantitatea de pește se referă la partea comestibilă, cântărită crudă. Garnitura se pregătește separat.
Preparare clasică
Ingrediente
- 800 g file de păstrăv, fără oase
- 20 g ulei de măsline
- 40 g zeamă de lămâie
- 10 g usturoi, curățat
- Sare și piper, după gust
Cum se prepară
- Încălzește cuptorul la 180°C, fără ventilație. Verifică fileurile și îndepărtează eventualele oase rămase. Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Amestecă uleiul cu zeama de lămâie și usturoiul tocat fin. Distribuie amestecul peste pește și potrivește de sare și piper.
- Coace 15–20 de minute, în funcție de grosimea fileurilor, până când carnea devine opacă și se desprinde ușor în fulgi.
- Împarte peștele și sucul din tavă în patru porții. Servește cu legume de sezon sau cartofi fierți.
Valori nutriționale estimate
Per porție: 1/4 din preparat, fără alte alimente servite alături.
- Energie
- 300 kcal
- Proteine
- 40 g
- Carbohidrați
- 0,5 g
- din care zaharuri
- 0,2 g
- Grăsimi
- 15,6 g
- din care saturate
- 3,1 g
Valorile variază cu ingredientele și mărimea porției. Sarea adăugată după gust nu este cuantificată.
Despre calcul
Calculul folosește 800 g carne crudă de păstrăv-curcubeu, fără piele și oase, și întregul amestec de ulei, lămâie și usturoi. Nu include garnitura.
Estimare din cantitățile ingredientelor, împărțită la 4 porții. CoFID 2021. Fibrele sunt afișate numai când datele sunt disponibile pentru toate ingredientele incluse.